Вам буде потрібно:
Для салату:
- авокадо 3 шт.
- лимон 1 шт.
- маринована сьомга 200 г
- оливкова олія 2 ст.л.
- гірчиця
- базилік
- яблучний оцет 2 ст.л.
- перець
- сіль
- кедрові горішки 2 ст. л
- рукола
Для маринованої сьомги:
- сьомга 500 г
- сіль 100 г
- цукор 100 г
- перець
- зелень базиліка і кропу
приготування:
Для початку замарінуем сьомгу. Беремо товсту частину філе свіжої сьомги. Промиваємо, очищаємо від шкіри і кісток. Зелень базиліка і кропу дрібно нарізаємо. У блендері подрібнюємо нарізану зелень, сіль, цукор, перець, трохи оливкового масла.
Отриманою сумішшю обтирає сьомгу і кладемо в тарілку. Після цього накриваємо рибу плівкою і ставимо в прохолодне місце на 12 годин. Після цього, необхідно рибу промити під струменем холодної води, щоб не залишилося солі і зелені. Викладаємо промиту сьомгу на серветку.
Тепер беремо авокадо. Розрізаємо авокадо навпіл і видаляємо кісточку. За допомогою чайної ложки дістаємо м`якоть авокадо в формі кульок. Лимонним соком збризніть кульки. Нарізаємо кубиками мариновану сьомгу. Базилік і рукколу промити. Базилік дрібно нарізати.
Робимо соус для салату. Для цього, змішуємо гірчицю, оливкову олію, яблучний оцет, сіль, перець, воду.
У салатницю кладемо кульки авокадо, шматочки маринованої сьомги, дрібно нарізану базилік, рукколу, посипаємо кедровими горішками. Все перемішуємо і додаємо соус.