Як приготувати італійський песто і мексиканський гуакамоле

Відео: гуакамоле / НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ СОУСУ З АВОКАДО і помідор / мексиканський рецепт салату з авокадо

Зміст

Відео: гуакамоле / НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ СОУСУ З АВОКАДО і помідор / мексиканський рецепт салату з авокадо
Вам знадобиться
Інструкція

Щоб урізноманітнити звичне меню, в нього можна внести незвичайну нотку. Чудовим доповненням до повсякденних і святкових страв стануть зелені соуси: італійський песто і мексиканський гуакамоле. Вони прості в приготуванні, але в той же час смачні і корисні.

Як приготувати італійський песто і мексиканський гуакамоле

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для соусу песто: - 50 г свіжого базіліка- - 2 ст.л. кедрових орешков- - 2 зубчики чеснока- - 100 г сиру пармезан- - 3 ст.л. оливкового масла-- сіль. Для соусу гуакамоле: - 1 лайм- - 2 невеликих авокадо- - 1 червона цибулина- - 2 ст.л. кінзи- - 1 гострий перчік- - сіль.

Інструкція

Італійський соус песто найчастіше подається до пасти, лазіння, ньокки, а також відмінно поєднується з крекерами, чіпсами і хлібом. У перекладі слово «песто» означає «тиснути, розтирати», тому цей соус готують в мармуровій ступці з товкачиком.

Натріть на дрібній тертці сир пармезан, подрібніть зубчики часнику. Кедрові горішки трохи підігрійте на сухій сковороді. Промийте та висушіть базилік, видаліть стебла, розітріть листочки в ступці.

Додайте до зелені кедрові горішки, часник, посоліть і розтирайте суміш до однорідної консистенції. Потім влийте оливкову олію і покладіть тертий пармезан. Знову перемішайте песто і ненадовго приберіть в холодильник.

Традиція наказує готувати песто в ступці з мармуру, але також можна використовувати моделі з кераміки, фарфору або чавуну. Якщо у вас немає ступки, скористайтеся блендером, який економить час і сили. Покладіть в чашу всі інгредієнти і збийте в однорідну масу.

Мексиканський соус гуакамоле відомий з часів ацтеків. Його назва перекладається буквально: «соус з авокадо». Традиційно гуакамоле подають з кукурудзяними чіпсами, тортилії або буріто, проте він цілком підходить до м`ясних і овочевих страв.

Для приготування соусу гуакамоле візьміть миску середнього розміру, вичавити сік лайма. Розріжте авокадо вздовж, вийміть кісточку, підчепивши ножем. Розділіть кожну половинку ще раз навпіл, очистіть від шкірки, наріжте кубиками, викладіть в миску з соком лайма.

Дрібно нарубати червоний лук, кінзу, гострий червоний перець, додайте до авокадо. Все перемішайте, злегка розімніть виделкою, посоліть і знову перемішайте. Готовий соус приберіть в холодильник, накривши миску харчовою плівкою.

Дістаньте гуакамоле з холодильника за 15-20 хвилин до подачі на стіл. Майте на увазі, що цей соус може зберігатися при температурі не вище 8 ° С максимум 3-4 години.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі