Як приготувати курячі грудки з соусом песто

Класичний італійський соус песто - легкий і універсальний, він добре зберігається в холодильнику і володіє свіжим насиченим смаком. Традиційний рецепт включає кедрові горіхи, часник, оливкова олія, базилік і сир пармезан, крім того, самий «правильний» соус робиться в ступці. Але песто - соус селянської кухні, тому демократично реагує і на заміну деяких інгредієнтів і на те, що його приготують за допомогою блендера.

Зміст

Відео: Куряче філе з соусом песто Покроковий рецепт
Вам знадобиться
Відео: Соус "песто"
Інструкція
Відео: ПАСТА з куркою І соусом ПЕСТО. РЕЦЕПТ СОУСУ ПЕСТО
Відео: Куряче Філе під соусом песто

Як приготувати курячі грудки з соусом песто

Відео: Куряче філе з соусом песто Покроковий рецепт

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Курячі грудки
фаршировані песто
в прошутто і вершковому соусі
6 філлірованних курячих грудок;
18 скибочок прошутто або інший сиров`яленому шинки;
1/4 склянки діжонськой гірчиці;
3/4 склянки 22% вершків;
білий перець;
кедрові горіхи для прикраси.
класичне песто
2 чашки свіжого листя базиліка;
1/2 чайної ложки солі;
4 очищених великих зубчики часнику;
1 стакан кедрових горішків;
1/2 склянки оливкової олії;
3/4 чашки тертого сиру пармезан.

Відео: Соус "песто"

Інструкція

Відео: ПАСТА з куркою І соусом ПЕСТО. РЕЦЕПТ СОУСУ ПЕСТО

Приготуйте соус песто. Покладіть в кухонний комбайн або чашу блендера кедрові горіхи і часник. Подрібніть їх. Перейдіть на імпульсний режим, влийте потроху оливкова олія, додайте листя базиліка і сир.

Викладіть три скибочки сиров`яленому шинки на робочу поверхню, так щоб довгі краї скибочок були внахлест. На край прошутто покладіть курячу грудку. За допомогою гострого довгого вузького ножа зробіть в курячому філе розріз-кишеню. Покладіть в нього ложку соусу песто. Одну чайну ложку гірчиці дижонской розподіліть по зовнішній частині курки. Оберніть філе в прошутто. Покладіть його швом вниз у форму для запікання.

Нагрійте духовку до 200оС. Повторіть процедуру з усіма курячими грудками. Запікайте курятину протягом 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладіть філе на блюдо і покрийте фольгою, щоб м`ясо «відпочило».

Сік з форми для запікання перелийте в сотейник, додайте до нього 1/4 чашки соусу песто, перемішайте і прогрійте на маленькому вогні. Додайте вершки, збільшіть нагрів і доведіть до кипіння. Коли соус закипить, знову зменшіть вогонь до середнього і варіть, помішуючи, поки він не увариться вдові. Посоліть і поперчіть.

Перед подачею наріжте куряче філе скибочками - медальйонами, розкладіть на блюді, полийте соусом і прикрасьте кедровими горішками.

Корисна порада

Відео: Куряче Філе під соусом песто

Цьому простому і легкому блюду дуже просто надати додаткові нюанси смаку, приготувавши песто з трохи іншими інгредієнтами. Так як зелені можуть виступати кінза, шпинат, гіркувата рукола, частина пряно-ароматичних рослин можна замінити в`яленими помідорами. Пагони молодого часнику, замість зубчиків також внесуть нові смакові відтінки. Кедрові горішки можна замінювати фісташками, волоськими горіхами, горіхами пекан та мигдалем - всі ці відступи від «класичного» рецепту допустимі і надають соусу, а значить і всьому блюду, нове «звучання».

Поділися в соціальних мережах:

Схожі