Як приготувати куряче філе з соусом

Відео: Філе курки в сметанному соусі

Зміст

Відео: Філе курки в сметанному соусі
Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як приготувати куряче філе, рецепт в кисло-солодкому соусі

куряче філе - ніжний дієтичний продукт, який не потребує тривалої термічної обробки. У ньому містяться корисні організму поліненасичені кислоти, що сприяє кращому засвоєнню м`яса. Страви з курячого філе рекомендуються для дитячого та лікувального харчування. Приготуйте цей вид м`яса з соусом, що додасть філе соковитість і аромат.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

600 г курячого філе;
200 г цибулі;
3 зубчики часнику;
300 г бульйону;
по 0,5 чайної ложки солі
меленого чорного перцю
меленого мускатного горіха
меленого імбиру;
1 чайна ложка борошна;
0,5 склянки води;
рослинна олія.

Інструкція

куряче філе промийте під струменем холодної води, обсушити паперовим рушником. Наріжте його на порційні шматочки товщиною 1 см і злегка відбийте з двох сторін.

Цибулю і часник очистіть, натріть на дрібній тертці. Додайте до них по половині чайної ложки солі, меленого чорного перцю, меленого імбиру і мускатного горіха. Все ретельно перемішайте і додайте 1 столову ложку рослинної олії без запаху. Розітріть суміш до однорідного стану.

Підготовлені шматочки курячого філе намажте пряною сумішшю з двох сторін, складіть в посуд з кришкою і поставте на 1 годину в холодильник для маринування.

На сковороді розігрійте олію і обсмажте куряче філе з двох сторін до готовності.

На сковороду, де смажилося філе, викладіть маринад (якщо він залишився), налийте 300 г м`ясного бульйону і доведіть до кипіння.

1 чайну ложку борошна змішайте з 0,5 склянки води до зникнення грудочок. Тоненькою цівкою, постійно помішуючи, влийте розведену муку в киплячий бульйон. Доведіть соус до кипіння і кип`ятіть його 5-10 хвилин на повільному вогні. Не забудьте посолити за смаком.

На тарілку покладіть гарнір і шматочки обсмаженого філе. полийте все соусом і подавайте до столу.
Смачного!

Класичний італійський соус песто - легкий і універсальний, він добре зберігається в холодильнику і володіє свіжим насиченим смаком. Традиційний рецепт включає кедрові горіхи, часник, оливкова олія, базилік і сир пармезан, крім того, самий «правильний» соус робиться в ступці. Але песто - соус селянської кухні, тому демократично реагує і на заміну деяких інгредієнтів і на те, що його приготують за допомогою блендера.

Як приготувати курячі грудки з соусом песто

Вам знадобиться

Курячі грудки
фаршировані песто
в прошутто і вершковому соусі
6 філлірованних курячих грудок;
18 скибочок прошутто або інший сиров`яленому шинки;
1/4 склянки діжонськой гірчиці;
3/4 склянки 22% вершків;
білий перець;
кедрові горіхи для прикраси.
класичне песто
2 чашки свіжого листя базиліка;
1/2 чайної ложки солі;
4 очищених великих зубчики часнику;
1 стакан кедрових горішків;
1/2 склянки оливкової олії;
3/4 чашки тертого сиру пармезан.

Інструкція

Приготуйте соус песто. Покладіть в кухонний комбайн або чашу блендера кедрові горіхи і часник. Подрібніть їх. Перейдіть на імпульсний режим, влийте потроху оливкова олія, додайте листя базиліка і сир.

Викладіть три скибочки сиров`яленому шинки на робочу поверхню, так щоб довгі краї скибочок були внахлест. На край прошутто покладіть курячу грудку. За допомогою гострого довгого вузького ножа зробіть в курячому філе розріз-кишеню. Покладіть в нього ложку соусу песто. Одну чайну ложку гірчиці дижонской розподіліть по зовнішній частині курки. Оберніть філе в прошутто. Покладіть його швом вниз у форму для запікання.

Нагрійте духовку до 200оС. Повторіть процедуру з усіма курячими грудками. Запікайте курятину протягом 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладіть філе на блюдо і покрийте фольгою, щоб м`ясо «відпочило».

Сік з форми для запікання перелийте в сотейник, додайте до нього 1/4 чашки соусу песто, перемішайте і прогрійте на маленькому вогні. Додайте вершки, збільшіть нагрів і доведіть до кипіння. Коли соус закипить, знову зменшіть вогонь до середнього і варіть, помішуючи, поки він не увариться вдові. Посоліть і поперчіть.

Перед подачею наріжте куряче філе скибочками - медальйонами, розкладіть на блюді, полийте соусом і прикрасьте кедровими горішками.

Корисна порада

Цьому простому і легкому блюду дуже просто надати додаткові нюанси смаку, приготувавши песто з трохи іншими інгредієнтами. Так як зелені можуть виступати кінза, шпинат, гіркувата рукола, частина пряно-ароматичних рослин можна замінити в`яленими помідорами. Пагони молодого часнику, замість зубчиків також внесуть нові смакові відтінки. Кедрові горішки можна замінювати фісташками, волоськими горіхами, горіхами пекан та мигдалем - всі ці відступи від «класичного» рецепту допустимі і надають соусу, а значить і всьому блюду, нове «звучання».

Зверніть увагу

Помістіть куряче філе, нарізане порційно, в целофановий пакет і потім відбийте його. Це вбереже кухонний стіл і стіну від бризок.

Найбільш смачним блюдо вийде при використанні свіжого курячого філе. Вибираючи його в магазині, зверніть увагу на колір м`яса. Воно повинно бути світло-рожевим. Ні в якому разі м`ясо не повинно бути липким, з різким неприємним запахом.

Корисна порада

Відео: Як приготувати куряче філе, рецепт в кисло-солодкому соусі

Для приготування маринаду використовуйте прянощі на свій смак.
Борошно попередньо можна обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору, остудити і розвести холодною водою.
Як гарнір до курячого філе в соусі підійде картопляне пюре, макарони, рис, гречка.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі