Класичний рецепт смаженого зайця

Відео: КРОЛИК СМАЖЕНИЙ

Зміст

Відео: КРОЛИК СМАЖЕНИЙ
Вам знадобиться
Інструкція

М`ясо зайця дуже ніжне, м`яке і дуже смачне. Перед приготуванням необхідно його замаринувати протягом кілька годин, а якщо заєць старий, то протягом доби. Подавайте на стіл в гарячому вигляді і з гарніром на вибір: рис, гречка, картопля або макарони.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 300 г зайця
- 50 г сметани
- рослинна олія
- 25 г часнику
- сіль і перець за смаком
- 250 г картоплі
- 2 ст.л. оцту
- 20 г цукрового піску
- 50 г цибулі ріпчастої
- 50 г моркви
- лавровий лист за смаком
- 1 л води

Інструкція

Спочатку приготуйте маринад. Розведіть у воді оцет, потім додайте сіль і перець за смаком, ріпчасту цибулю, моркву і лавровий лист. Поставте на вогонь і прокип`ятіть протягом 10-15 хвилин. Потім приберіть з вогню і залиште остигати.

Промийте гарненько зайця, розрубати його на передню і задню частини, при цьому кожну частину ділите по хребту на дві половинки, залийте холодною водою і залиште на години 2-3.

Потім злийте воду і витримайте в холодному маринаді приблизно 3-5 годин. Старих зайців маринують близько доби. Дуже старих зайців після маринування необхідно попередньо відварити.

Шматочки зайця витягніть з маринаду, обсушити рушником, натріть сіллю, часником, поперчіть і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Потім кожен шматочок полийте сметаною і дожарьте в духовці або печі протягом 45-60 хвилин, при цьому шматочки необхідно два-три рази перевернути і полити соком, що виділився.

Приготуйте гарнір. Картоплю очистіть від шкірки і обсмажте на олії.

Готового зайця подавайте на стіл в гарячому вигляді зі смаженою картоплею.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі