Як посмажити картоплю з салом

Відео: Картопля з цибулею смажений на салі

Зміст

Відео: Картопля з цибулею смажений на салі
Вам знадобиться
Відео: Смажена картопля з салом! # 7
Інструкція

Смажена картопля улюблений багатьма. Це прекрасний гарнір до м`яса і риби, але може стати основною стравою, якщо приготувати його з салом і подати з салатом зі свіжих овочів, солоними або маринованими грибами. На приготування смаженої картоплі з салом піде зовсім небагато часу.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для картоплі смаженого з салом:
картопля;
сало;
ріпчаста цибуля;
сіль.
Для картоплі смаженого з салом і грибами:
картопля;
сало;
печериці;
ріпчаста цибуля;
рослинна олія;
сметана;
чорний мелений перець;
сіль.

Відео: Смажена картопля з салом! # 7

Інструкція

Зріжте з сала шкірку, вона часто буває грубою, а після смаження стає жорсткою і псує смак страви. Потім наріжте сало брусочками приблизно сантиметр товщиною.

Добре помийте і почистіть картоплю, обов`язково виколупуючи із нього очі. Потім промийте ще раз і покладіть в миску з холодною водою, щоб бульби не потемніли.

Сковороду поставте на великий вогонь, розжарити і покладіть на неї шматочки сала витоплюється. Це займе небагато часу.

Картопля наріжте скибочками або брусочками, промийте і розкладіть на рушник або серветці і добре обсушити.

Після того як частина сала витопити, покладіть на сковороду порізану і обсушенний картопля. Рівномірно розподіліть його по сковороді. Для утворення піджареної скоринки сковороду кришкою Не закривайте.

Почистіть і дрібно поріжте ріпчасту цибулю.

Хвилин через десять, як тільки на нижньому шарі картоплі утворюється рум`яна міцна скоринка, обережно перемішайте картопля і зменшіть вогонь до середнього.

Хвилин через п`ять додайте до картоплі цибулю, посоліть і ретельно все перемішайте. Сковороду прикрийте кришкою і смажте до готовності, час від часу перемішуючи.

При подачі на стіл можна посипати смажену картоплю дрібно порізаною зеленню: кропом і петрушкою.

Таким чином можна приготувати і варену картоплю. Почищений і нарізаний цибулю обсмажити разом з салом. Відварну картоплю без шкірки наріжте скибочками, покладіть тонким шаром на сковороду з частково витоплений салом, посоліть і обсмажте, перемішуючи, на сильному вогні хвилин 5-10 до утворення скоринки.

Картопля смажена з салом та грибами. Видаліть з сала шкірку і поріжте його невеликими брусочками.

Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно наріжте.

На добре розігріту сковороду покладіть шматочки сала і цибуля. Обсмажте їх разом, періодично перемішуючи, поки сало не витопиться і не вийдуть шкварки.

Виловите шумівкою або спеціальною ложкою з дірочками шкварки з цибулею з сковороди.

Картопля помийте, почистіть, поріжте кубиками або брусочками, ще раз промийте і обсушити на рушник.

Вимийте добре печериці та поріжте їх скибочками. Потім влийте рослинне масло на іншу сковороду, прогрійте його на середньому вогні, покладіть підготовлені гриби і посмажте їх, періодично перемішуючи.

Порізаний і обсушенний картопля покладіть в сковороду з витоплений салом і посмажте. Не забувайте картопля періодично перемішувати.

Коли картопля прожариться, перекладіть в сковороду шкварки з цибулею і печериці. Все посоліть, поперчіть, додайте трохи сметани і перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і дайте картоплі із грибами і шкварками потомитися на невеликому вогні ще хвилин п`ять

Зверніть увагу

Щоб при обсмажуванні картоплі швидше утворилася рум`яна кірочка, його необхідно попередньо обсушити на серветці.

Корисна порада

При приготуванні картоплі багато що залежить від ступеня крамальності сорти. Чим більше в картоплі крохмалю, тим більше він розсипчастий при готуванні. Для пюре ідеально підходять сорти з високим вмістом крохмалю, а для смаження краще вибирати менш крохмальні сорти.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі