Люля кебаб

Продукти на 1 порцію
Баранина 200 г
Сало курдючное 10 г
Цибуля ріпчаста 15 г
Цибуля зелена 25 г
Барбарис, перець, зелень
часточка лимона

беремо м`якоть баранини без сухожиль, пропускаємо 2-3 рази через м`ясорубку з крупною сіткою, разом з курдючним салом, додаємо сирої рубаний (5х5 мм квадратиками) ріпчаста цибуля, сіль, перець, лимонний сік за смаком. Отриману масу добре розмішуємо і витримуємо на льоду протягом 2-3 годин - процес маринування.

Формуємо ковбаски - люля-кебаб в діаметрі більше 2,5 - 3 см., Одягаємо на шпажки (шампури), після чого підсмажуємо на решітці над вугіллям.

При подачі зняти виріб з шампура, загорнути в тонкий корж (лаваш), потім покласти на блюдо або тарілку.

Гарнірувати зеленою цибулею і шматочками лимона, прикрасити блюдо гілочками зелені петрушки або селери. Окремо на розетці подати барбарис свіжий або сушений мелений. Люля-кебаб можна подати без лаваша. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі