Що приготувати з риби на вечерю
Відео: Дуже швидке приготування страви з риби "Лакомка"
Є маса рецептів, що дозволяють заощадити час і при цьому створити по-справжньому ситне і не зовсім звичне блюдо для різноманітності повсякденного меню. Наприклад, приготувати з риби на вечерю що-небудь вишукане, але з цілком звичайних продуктів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для риби під «шубою»:
- - 1 кг потрошінні минтая;
- - по 3 моркви і цибулини;
- - 160 г 25% -ної сметани;
- - 120 г борошна;
- - 1/3 ч.л. чорного меленого перцю;
- - сіль;
- - рослинна олія;
- Для риби по-французьки:
- - 800 г сьомги або червоною форелі;
- - 600 мл 2,5% -ного молока;
- - 60 г борошна;
- - 50 г вершкового масла;
- - по 1/3 ч.л. мускатного горіха, білого меленого перцю і майорану;
- - сіль;
- - рослинна олія;
- Для фрикадельок:
- - 700 г філе хека або тріски;
- - 300 г філе палтуса;
- - 300 мл натурального йогурту;
- - 1 огірок;
- - 80 г вершкового масла;
- - 30 г петрушки;
- - 25 г кропу;
- - цедра цілого лимона;
- - щіпка червоного перцю;
- - сіль;
- - оливкова олія для смаження + 60 мл для соусу;
- Для риби в омлеті:
- - 600 г потрошеной мойви;
- - 2 цибулини;
- - 2 великих курячих яйця або 3 середніх;
- - 120 мл молока;
- - 50 г борошна;
- - сіль;
- - рослинна олія.
Інструкція
1
Риба під «шубою»
Добре промийте минтай і обсушити паперовим рушником. Розріжте його поперек на невеликі приблизно однакові частини. Натріть моркву на крупній тертці, очистіть і наріжте цибулину тонкими півкільцями.
Добре промийте минтай і обсушити паперовим рушником. Розріжте його поперек на невеликі приблизно однакові частини. Натріть моркву на крупній тертці, очистіть і наріжте цибулину тонкими півкільцями.
2
Поперчіть і посоліть борошно. Обваляйте в ній рибу і швидко обсмажте на сильному вогні до золотистої скоринки. Перекладіть шматки в товстостінну каструлю, казан або гусятницю, рівномірно покрийте овочами. Підсолити сметану і ретельно промажте «шубу».
3
Поставте посуд на максимальний вогонь, доведіть вміст до кипіння, потім зменшіть температуру і тушкуйте блюдо близько півгодини під щільною кришкою.
4
Риба по-французьки
Відокремте філе риби від хребта, кісток і шкірки і поріжте брусочками. Промажьте рослинним маслом невелику жароміцних форму і покладіть в неї сьомгу / форель. Присипте її сіллю, перцем і майораном.
Відокремте філе риби від хребта, кісток і шкірки і поріжте брусочками. Промажьте рослинним маслом невелику жароміцних форму і покладіть в неї сьомгу / форель. Присипте її сіллю, перцем і майораном.
5
Киньте шматочок вершкового масла в нагрівається сотейник і розтопіть. Всипте туди борошно і підсмажте її до отримання світло-коричневого відтінку. Слідкуйте, щоб не було грудочок, постійно помішуючи густувату масу.
6
Підігрійте молоко і обережно влийте в сотейник, безперервно вмішуючи віночком або дерев`яною лопаткою. Дочекайтеся загустіння соусу, зніміть його з плити, приправте сіллю і мускатним горіхом.
7
Перелийте підливу до риби і помістіть форму в розігріту до 180oC духовку. Готуйте страву 15-20 хвилин.
8
рибні фрикадельки
Зчистите шкірку з огірка і дрібно його натріть, порубати зелень кропу. З`єднайте всі в одній чашці, додайте йогурт, трохи солі і збийте. Затягніть ємність харчовою плівкою і приберіть поки в холодильник.
Зчистите шкірку з огірка і дрібно його натріть, порубати зелень кропу. З`єднайте всі в одній чашці, додайте йогурт, трохи солі і збийте. Затягніть ємність харчовою плівкою і приберіть поки в холодильник.
9
Обстежте обидва види філе на предмет дрібних кісточок, видаліть їх. Прокрутіть рибу через м`ясорубку і вимішайте з тертої цедрою, різаною петрушкою, невеликою кількістю солі і червоним перцем.
10
Зліпити з фаршу маленькі коржі, покладіть в центр кожної по кубику вершкового масла і сформуйте фрикадельки не більше 3 см в діаметрі. Застеліть деко пергаментом, промаслити його і викладіть кульки. Запікайте їх 3-5 хвилин при 200oC і подайте з приготованим раніше соусом.
11
Риба в омлеті
Розітріть рибні тушки сіллю, панірують у борошні і підсмажте в олії до напівготовності (1-2 хвилини). Розкладіть підрум`янені тушки «валетом» на деку або формі для запікання.
Розітріть рибні тушки сіллю, панірують у борошні і підсмажте в олії до напівготовності (1-2 хвилини). Розкладіть підрум`янені тушки «валетом» на деку або формі для запікання.
12
Звільніть цибулини від лушпиння, наріжте на кільця і розподіліть поверх риби. Збовтайте яйця з молоком і двома пучками солі і залийте мойву. Надішліть блюдо в духовку на 15-20 хвилин при 180oC.
Корисна порада
Вироби з рибного фаршу виходять ніжніше, якщо перед приготуванням витримати його в холодильнику протягом півгодини.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рибна солянка
- Як приготувати рибне філе під соусом
- Які страви готують з філе курки
- Як приготувати рибне суфле
- Рибні тефтелі
- Суп картопляний з минем
- Салат з маринованого оселедця з морквою
- Риба-шабля, тушкована з овочами
- Повітряний паштет з копченої риби
- Як приготувати запіканку з риби з грибами в аерогрилі
- Жюльєн з червоної риби
- Як готувати матлот з прісноводної риби
- Як приготувати філе червоної риби
- Як приготувати рулетики з червоної риби
- Як приготувати рагу з риби і грибів в сметанному соусі
- Як готувати хека
- Як приготувати філе палтуса
- Як приготувати рибу в тесті
- Як смачно і незвично приготувати сома
- Як смажити сома
- Фрікасе зі скумбрії