Щоб приготувати страву, вам знадобиться:

Відео: Стейк з сьомги. Смажимо правильно!

- 6 шматочків філе будь-якої червоної риби;

- 1 кг гарбуза;

- 1 велика цибулина;

- 1 кг цвітної капусти;

- 0,5 кг помідорів;



- 4 ст.л. кунжуту;

Відео: СЬОМГА в духовці. ЯК ПРИГОТУВАТИ сьомгу. У фользі. Запечена. Рецепт. Червона риба. З лимоном

- 100 г вершкового масла;

- 1 ст. овочевого бульйону;

- рослинна олія;

- 0,5 ч.л. коріандру;

- 2 зубчики часнику;

- 0,5 ч.л. каррі;

Відео: Як запекти червону рибу в духовці майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

- перець за смаком;

- сіль за смаком;

- зелень кропу.

Вимийте рибу, обсушити її паперовими серветками і натріть сіллю з перцем. Потім обсмажте на половині вершкового масла до утворення золотистої скоринки. Викладіть обсмажене філе червоної риби на змащене олією деко, посипте кунжутом і запікайте в розігрітій до 180оС духовці 20 хвилин.

Поки риба запікається, очистіть і поріжте великими кубиками гарбуз, помідори наріжте невеликими шматочками, а цибулю дрібно покришите. Часник пропустіть через чеснокодавку, цвітну капусту розділите на суцвіття.

На маслі, що залишилося після смаження риби, підсмажте часник і цибулю, додайте до них гарбуз і тушкуйте все під кришкою 10 хвилин. Після цього покладіть в сковороду інші овочі і тримайте на плиті ще стільки ж. Потім посипте їх меленим коріандром, каррі і додайте залишки олії. Через 5 хвилин зніміть овочі з плити і подавайте разом з червоною рибою, присипавши рубаним кропом.