Щоб приготувати страву, вам знадобиться:
Відео: Стейк з сьомги. Смажимо правильно!
- 6 шматочків філе будь-якої червоної риби;
- 1 кг гарбуза;
- 1 велика цибулина;
- 1 кг цвітної капусти;
- 0,5 кг помідорів;
- 4 ст.л. кунжуту;
Відео: СЬОМГА в духовці. ЯК ПРИГОТУВАТИ сьомгу. У фользі. Запечена. Рецепт. Червона риба. З лимоном
- 100 г вершкового масла;
- 1 ст. овочевого бульйону;
- рослинна олія;
- 0,5 ч.л. коріандру;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 ч.л. каррі;
Відео: Як запекти червону рибу в духовці майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
- перець за смаком;
- сіль за смаком;
- зелень кропу.
Вимийте рибу, обсушити її паперовими серветками і натріть сіллю з перцем. Потім обсмажте на половині вершкового масла до утворення золотистої скоринки. Викладіть обсмажене філе червоної риби на змащене олією деко, посипте кунжутом і запікайте в розігрітій до 180оС духовці 20 хвилин.
Поки риба запікається, очистіть і поріжте великими кубиками гарбуз, помідори наріжте невеликими шматочками, а цибулю дрібно покришите. Часник пропустіть через чеснокодавку, цвітну капусту розділите на суцвіття.
На маслі, що залишилося після смаження риби, підсмажте часник і цибулю, додайте до них гарбуз і тушкуйте все під кришкою 10 хвилин. Після цього покладіть в сковороду інші овочі і тримайте на плиті ще стільки ж. Потім посипте їх меленим коріандром, каррі і додайте залишки олії. Через 5 хвилин зніміть овочі з плити і подавайте разом з червоною рибою, присипавши рубаним кропом.