Секрети правильного приготування сьомги в фользі
Сьомга - це найпопулярніша риба серед кулінарів. Вона має чудові смакові якості, легка в приготуванні і містить велику кількість вітамінів
Зміст
зміст:
- Класичний рецепт і технологія приготування сьомги в фользі
- Сьомга з сиром, запечена в фользі
- Грибне насолоду
Класичний рецепт і технологія приготування сьомги в фользі
- Філе сьомги - 1 кг;
- Ріпчасту цибулю - 1 штука;
- Сметана 21% - 250 гр .;
- Біле вино - 4 ст. ложки;
- Лимон - 1 штука;
- Зелень для приправи;
- сіль;
- Мелений перець.
етапи приготування
- Перший етап - підготовка сьомги. Як відомо сьомга має досить великий хребет і масивні кістки, хоча дрібні теж в філе присутні. За допомогою ножа розрізаємо сьомгу на 4 - 5 невеликих шматків, по 250 грам кожного. Видаляємо кістки і промиваємо філе чистою прохолодною водою.
- Етап другий - приправка риби. Натираємо сіллю сьомгою, потім перчимо і намазуємо товстим шаром сметани. У такому маринаді залишаємо сьомгу відпочити до 20 хвилин.
- Етап третій - подушка з овочів. Тонкими кільцями нарізаємо ріпчаста цибуля і викладаємо його на фольгу, змащену олією. Зверху посипаємо дрібно порізаною зеленню, вибір якої повністю залежить від переваги кулінара. Найбільш пряними є тімян, петрушка, базилік. Фрукти також додаємо до смаку. Більш соковита сьомга вийде з ананасами, сливами, яблуками.
- Етап четвертий - викладаємо замариновані шматочки сьомги на подушку з фольгою. зверху поливаємо білим вином. За бажанням можна покласти колечко лимона або цибулі. Кожен шматочок рибного стейка окремо замотуємо в фольгу так, щоб сьомга під час готування не пропустила сік. Тому економити на аркушах фольги не рекомендується.
- Етап п`ятий - викладаємо рибу у фользі на деко. У розігріту до 200 градусів відправляємо сьомгу на 20 хвилин.
По закінченню часу, витягуємо стейки з духовки і залишаємо неразвернутимі ще на 10 - 15 хвилин. Потім рибу викладаємо на тарілку і поливаємо лимонним соком, який підкреслить смак риби і приправ.
Вибір гарніру повністю залежить від смаків людини.
Сьомга з сиром, запечена в фользі
- Чотири 200 грамових шматочка сьомги;
- Лук - 2 жарти середнього розміру;
- Олія - 2 -3 ст. ложки;
- 200 грам твердого сиру;
- сіль;
- перець;
- Зелень.
технологія приготування
розрізаємо рибу на абсолютно рівні по товщині частини. Витягуємо хребет і великі кістки. Добре промиваємо. Солимо, перчимо, зверху поливаємо соком лимона. Ми залишаємо полежати 10 - 15 хвилин.
На деко викладаємо фольгу і змащуємо її олією. Тонко нарізаними кільцями викладаємо цибулю по всьому дну форми. Зверху посипаємо подрібненою зеленню і викладаємо рибу. Решта шматочки цибулі ложем зверху сьомги.
З листа фольги робимо борт, щоб під час теплової обробки не витік сік і накрали зверху ще 1 листом фольги.
Відправляємо блюдо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
По закінченню 15 хвилин, витягуємо сьомгу з духовки, знімаємо верхню фольгу і посипаємо рибку тертим сиром. Нариваємо знову листом і оговтується в духовку ще хвилин на 5.
Готову рибку викладаємо на тарілку. Смачного.
Грибне насолоду
- 500 г філе сьомги;
- 1 ріпчаста цибуля;
- Половина лимона;
- 200 грам грибів;
- 0,5 кг картоплі;
- Соєвий соус.
Спосіб приготування
Приготування сьомги з грибами і картоплі здійснюється в три етапи.
- Перший етап обробка риби. Лимонний сік, соєвий соус, перець, сіль змішуємо і натираємо їм рибу. У такому маринаді залишаємо рибу на годину.
- Другий етап - обробка овочів. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.
Гриби, краще печериці, гливи, миємо й нарізаємо кубиками або кільцями. Головне щоб частини було більш - менш однаковими і добре пропеклися.
Картоплю чистимо і нарізаємо соломкою. Товщина скибочок не повинна перевищувати 1 сантиметра. - Етап третій - приготування. Великий лист фольги змащуємо рослинним маслом і по черзі викладаємо: картопля, сьомгу, гриби, обсмажену цибулю. Головне, щоб риба не стикалася з фольгою.
Герметично закриваємо «резервуари», щоб не було просвітів. Кожен стейк викладаємо на деко і запікаємо в духовці 30 хвилин. Температура - 200 градусів.
Готові інгредієнти викладаємо на тарілку, посипаємо зеленню.
Смачного.
Варіанти приготування сьомги:
- Як смачно і швидко приготувати сьомгу: три дуже простих рецепта
- Салат з авокадо і кедровими горішками
- Суп із сьомги
- Запечена сьомга з овочами
- Як приготувати смажену сьомгу
- Що можна приготувати з сьомги
- Як зробити шашлик з сьомги
- Як приготувати сьомгу по-азійському
- Як запекти сьомгу у фользі і духовці
- Як солити сьомгу
- Як засолити сьомгу будинку
- Як швидко приготувати сьомгу
- Запечена сьомга під білим соусом
- Сьомга, запечена з горгонзола
- Сьомга на пару
- Сьомга в кокосовому молоці
- Сьомга в ікорно-вершковому соусі
- Сьомга у фользі
- Сьомга з солодким перцем і цибулею
- Сьомга слабкого засолу
- Котлети з сьомги