У 100 г сьомги міститься половина денної норми білка, а також велика кількість кальцію, магнію, натрію, цинку, фосфору і фтору, а також йоду і кислоти омега-3. Крім того, ця риба містить значні «порції» вітамінів А, В, С, D, Н і т.д. Регулярне вживання сьомги дозволяє поліпшити імунітет, налагодити роботу серцево-судинної і нервової систем.

З обережністю слід вживати сьомгу людям, що страждають на алергію до будь-яких морепродуктів.

Сьомга, запечена у фользі

Смачне і красиво святкове блюдо - запечена в фользі сьомга. Цей спосіб приготування допомагає зберегти максимум корисних речовин риби.

Складові:

- стейк сьомги - 4 шт.-
- сир м`який - 150 г-
- лимон - 0,5 шт.-
- помідор стиглий - 4 шт.-
- зелень кропу - 1 пучок-
- сіль - 0,5 ч.л.-
- перець - по вкусу-
- сметана - 4 ч.л.-
- масло рослинне рафіноване - 2 ч.л.



Спочатку необхідно ретельно промити і акуратно обсушити стейки сьомги. Те ж саме слід зробити з зеленню і помідорами. Потім стейки сьомги злегка посипаються сіллю і перцем, за бажанням можна використовувати улюблену приправу для риби. Зверху потрібно видавити сік половинки лимона.

Сир слід натерти на крупній тертці, а помідори - нарізати тонкими кружальцями. З кропу потрібно зрізати жорсткі «ніжки» і видалити зіпсовані гілочки.

З згорнутої в два шари фольги сформувати невеликі «кишеньки» з урахуванням того, що зверху вони будуть закриватися. Кишеньки потрібно злегка змастити олією. Тут важливо не переборщити, тому що під час запікання риба виділяє жир. У кожен кишеньку кладеться по одному стейку, зверху - трохи кропу, гуртки помідорів і тертий сир. Зверху стейки слід акуратно і рівномірно змастити сметаною.

Кишеньки слід «закрити» і поставити в духовку при температурі 180оС. Випікати приблизно 30 хв. За 5-7 хв до готовності обов`язково потрібно розкрити фольгу, щоб верхівка страви покрилася апетитною золотистою скоринкою.

Салат з сьомги з ківі

Ви можете здивувати гостей, приготувавши на швидку руку соковитий свіжий салат з слабосоленої сьомги.

Складові:

- філе сьомги слабосоленої - 100 г-
- ківі - 1 шт.-
- перець солодкий - 1 шт.-
- сік лимонний - 1 ст.л.-
- цибуля ріпчаста - 0,5 шт.-
- оливкова олія - ​​1 ст.л.-
- цукор - по вкусу-
- сіль за смаком-
- перець - за смаком.

Спочатку необхідно нарізати тонкими скибочками філе сьомги. Потім ретельно промити ківі і солодкий перець. Ківі очистити від шкірки, розрізати навпіл і кожну половинку - скибочками. Лук очищається від шкірки і нарізають тонкими півкільцями. Перець слід очистити від насіння і нарізати соломкою.

Окремо треба приготувати заправку, змішавши лимонний сік, сіль, цукор, перець і оливкове масло. Суміш ретельно збивається.
Всі інгредієнти змішуються безпосередньо в блюді для подачі і поливаються соусом.