Гострий суп зі свинини з чорною квасолею

Відео: 45. Не просто квасоля-по-кубинських - а смачно і ароматно!

Зміст

Відео: 45. Не просто квасоля-по-кубинських - а смачно і ароматно!
Вам знадобиться
Інструкція

Для тих, хто любить гостріше, спеціально цей рецепт. Гострий перчик внесе в суп легку пікантність. При бажанні чорну квасолю можна замінити на звичайну.

Гострий суп зі свинини з чорною квасолею

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 200 г чорної квасолі
- 400 г помідорів у власному соку
- 300 г свинини
- 1 цибулина
- 3 стебла селери
- 5 зубчиків часнику
- 1 ст.л. борошна
- 1 ч.л. чилі-порошку
- 1/2 ч.л. меленого коріандру
- 1 гострий перчик
- 1 ч.л. меленої зіри
- 1,5 л м`ясного бульйону
- сіль за смаком

Інструкція

Квасоля необхідно попередньо замочити в холодній воді на всю ніч. Потім поміняти воду і відварити квасолю до готовності, близько 30 хвилин.

Лук і селеру потрібно покришити, гострий перець - дрібно подрібнити.

М`ясо необхідно нарізати на середні шматочки, потім покласти їх в миску, додати борошно і перемішати так, щоб мука покривала кожен шматочок.

У сотейнику з товстим дном потрібно розігріти 2 ст.л. соняшникової олії на сильному вогні. Покласти туди м`ясо і обсмажувати до золотистої скоринки, приблизно 7 хвилин. Потім перекласти на тарілку.

Вогонь потрібно зменшити до середнього і покласти в каструлю цибулю з селерою. Всі смажити, помішуючи, близько 6 хвилин. Потім додати часник, гострий перець, коріандр, зіру і порошок чилі. Знову смажити, помішуючи, близько 30 секунд. Після цього м`ясо повертається в каструлю.

Далі необхідно додати розім`яті помідори з соком і влити бульйон. Посолити за смаком і довести до кипіння.

Потім потрібно зменшити вогонь майже до мінімуму і варити суп під кришкою до повної м`якості м`яса, близько 25 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності в суп необхідно додати відварену квасолю.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі