Як зробити салат з анчоусами

Відео: Салат грецький з анчоусами

Зміст

Відео: Салат грецький з анчоусами
Вам знадобиться
Відео: Салат Цезар з анчоусами
Інструкція

Анчоуси - крихітні сріблясті рибки з чорною смужкою уздовж хребта, розміром близько десяти сантиметрів. Вони містять до 25% жиру, тому є прекрасним джерелом поліненасичені жирні кислоти Омега-3. У свіжих анчоусів біла м`якоть і менш виражений смак, ніж у консервованих. Салати, приготовані з цією рибою, дуже корисні і смачні.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для заправки:
7 ст. л оливкової олії;
1 часточка часнику;
7 листочків базиліка;
1,5 ст. л винного соусу;
сіль;
чорний мелений перець.
Для салату:
250 г зеленої стручкової квасолі;
оливкова олія;
1 часточка часнику;
пучок петрушки;
2 ст. л винного соусу;
2 ч. Л лимонного соку;
1 качан салату;
3 помідори;
1 огірок;
3 цибулини;
3 ст. л дрібних чорних оливок;
1 солодкий червоний перець;
3 яйця;
7-8 філе анчоусів в маслі;
150 г тунця в маслі.

Відео: Салат Цезар з анчоусами

Інструкція

Заздалегідь приготуйте заправку до салату. У невеликій тарілці змішайте оливкова олія, роздавлений в чеснокодавке часник, дрібно порізаний базилік, винний оцет, сіль, чорний мелений перець. Потім закрийте її зверху харчовою плівкою і залиште заправку настоюватися в теплому місці дві години.

У цей час приготуйте овочі. Квасоля відваріть в підсоленій воді п`ять-сім хвилин, відкиньте на друшляк і обіллєте холодною водою або потримайте на льоду, щоб вона стала щільною і не втратила свій колір.

Далі на сковороді розігрійте трохи оливкового масла, додайте в нього розчавлену часточку часнику і покладіть квасолю. Обсмажте її пару хвилин на слабкому вогні до м`якості або одну хвилину, якщо любите, щоб вона хрумтіла.

Після цього посипте квасоля зверху дрібно посіченою петрушкою, відразу ж зніміть з вогню, полийте оливковою олією, винним соусом, лимонним соком і залиште, щоб вона повністю охолола.

Салат помийте під холодною водою, злегка обсушити за допомогою рушники і наріжте в глибоку тарілку. Помідори розрізати уздовж навпіл, потім кожну часточку ще на дві частини. Поріжте огірок, порубати півкільцями цибулю.

Оливки добре промийте від масла і розріжте навпіл. Солодкий перець почистіть, приберіть насіння і поріжте тонкими скибочками.

Яйця зваріть круто, остудіть, почистіть і поріжте на четвертинки. Анчоуси, якщо дуже солоні, промийте вимочіть.

На тарілку починайте викладати шари салату. Перший шар - нашатковану салат, потім шар цибулі, помідори, огірок, квасоля і перцю. Кожен шар трохи соліть, повторіть їх кілька разів.

Потім добре перемішайте вилкою заправку, трохи посоліть, поперчіть за смаком і залийте їй салат. Перед подачею на стіл викладіть на салат тунець, яйця, оливки і анчоуси. Ще раз все трохи поперчіть і збризніть лимонним соком.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі