Як зробити рибу м`якше
Відео: Секрет комфортної підвіски від SS20 | пружини
Смачний і корисний продукт - риба. Вона є джерелом білка, є цілком хорошою альтернативою м`ясу. Крім того, риба багата кальцієм, фосфором і йодом. Для жителів територій, віддалених від моря, це є важливим критерієм корисності продукту. Але багато хто не люблять рибу за її специфічний запах. Або за те, що деякі види риби стають під час приготування сухими і жорсткими.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - риба;
- - сіль;
- - лимонна кислота;
- - молоко.
Інструкція
1
Якщо ви купили заморожену рибу, покладіть її для відтавання в холодну воду. Щоб запобігти втраті вітамінів і зробити м`ясо більш м`яким і соковитим, додайте у воду трохи кухонної солі або підкислити її лимонною кислотою. Ні в якому разі не розморожувати рибу в гарячій воді, це зробить м`ясо риби жорстким і несмачним. Рибне філе розморожують без води, просто на повітрі. відтанула рибу ретельно промийте в холодній воді.
2
Якщо ви будете варити рибу, додайте в воду склянку молока, це зменшить рибний запах і зробить м`ясо більш соковитим і смачним. опускати рибу потрібно в киплячу воду і відразу ж зменшити вогонь до помірного, щоб вода сильно не вирувало. Готовність можна визначити по плавникам, у готової риби вони будуть легко відділятися від тулуба. Чи не переварюйте, це зробить м`ясо сухим і позбавленим смаку.
3
щоб посмажити рибу, підготуйте її і обсушити серветкою, наскільки це можливо. Тоді вона буде смажитися, а не гаситися у власному соку. Перед смаженням посоліть її і збризніть лимонним соком. Це зробить м`ясо м`якше і зменшить специфічний запах, риба швидше прожариться і, в кінцевому підсумку, буде соковитіше. Зберегти соковитість можна паніруванням: умочіть шматочки у збитому яйці і обваляйте в борошні.
4
покладіть рибу перед приготуванням в молоко на півгодини або змастити її сметаною - це ще один спосіб зробити смак ніжним і соковитим.
5
Приготуйте рибу на пару, таким способом ви максимально збережете корисні властивості продукта.Главное умова для всіх способів - не наражати її тривалій тепловій обробці, саме переварена або пересмажена риба стає сухою і жорсткою. Температура приготування повинна бути високою, але сам процес не потрібно затягувати. Риба готується досить швидко, коли м`ясо починає відділятися від кістки, процес можна вважати завершеним.
Зверніть увагу
Голову морської риби не використовують в їжу, так як саме в ній накопичується сама найбільша частина всіх шкідливих речовин.
Корисна порада
Щоб відварену рибу зберегти цілою і не розваленої на шматки, перед приготуванням покладете в каструлю марлю так, щоб кінці залишилися зовні, потім налийте воду і покладіть рибу. Коли вона буде готова, просто витягніть марлю як мережа разом з рибою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як смачно приготувати філе риби
- Риба, запечена в рукаві
- Риба в сметані
- Яка риба найбільше підходить для смаження
- Риба з картоплею в горщику
- Риба на пару з рисом в мультиварці
- Холодець з риби 3
- Риба-шабля, запечена з яйцем
- Риба в паніровці
- Як приготувати смачну рибу
- Як готувати смажену рибу в клярі
- Як зробити заливну рибу
- Як вимочити рибу
- Як посмажити рибу без борошна
- Як приготувати рибу в тесті
- Як запекти рибу з лимоном і часником
- Як приготувати рибу по-грецьки?
- Як смажити рибу
- Як нарізати рибу для суші
- Як приготувати в горщиках рибу і картоплю
- Стерлядь кільцем парова