Склад і калорійність жирного сиру

У жирному сирі міститься ті ж речовини, що і в знежиреному. Однак кількість багатьох з них значно вище. Так, до складу сиру входять велика кількість жирів, білків і води, трохи вуглеводів. Він багатий ненасиченими жирними кислотами, які надзвичайно корисні для організму, а також органічними кислотами.

Жирний сир роблять також, як і знежирений - шляхом сквашування молока молочнокислими бактеріями і видаленням сироватки. Ось тільки використовують для цього незбиране молоко.

Жирний сир насичує організм вітамінами А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, Н, РР і Е. Останній необхідний для нормального стану шкіри і допомагає виводить з організму шкідливі для нього з`єднання, в числі яких шлаки і токсини. Багато в такому продукті і мінеральних речовин, особливо фосфору, кальцію і калію. Крім них, в сирі міститься залізо, цинк, магній, натрій, хлор, мідь, марганець, селен, холін і фтор.



При цьому калорійність жирного сиру досить висока - 232 ккал на 100 г. Тоді як в тій же кількості знежиреного продукту міститься всього 106 ккал. Та й холестерину в жирному сирі міститься набагато більше - 60 мг. Проте, цей продукт вважається корисним для здоров`я.

Відео: Знежирені продукти: користь чи шкода. вести 24

Корисні властивості жирного сиру

Жирний сир насичує організм великою кількістю вітамінів, корисних кислот і мікроелементів. На відміну від знежиреного, в ньому міститься трохи менше сахаридов. Але главна користь полягає в тому, що міститься в такому продукті кальцій засвоюється набагато краще, адже без жирів даний мікроелемент потрапляє в організм лише в обмеженій кількості. Ось чому тим, хто відчувають нестачу в кальції, рекомендують їсти тільки жирний сир. А ще краще вживати його з домашньою сметаною.

Природно, тим, хто страждає від ожиріння або високого вмісту холестерину в крові, варто відмовитися від жирного сиру. Іншим бажано їсти такий продукт в першій половині дня, наприклад, на сніданок.

Такий склад продукту робить жирний сир незамінним при нестачі в організмі різних мінеральних речовин. Він корисний при остеопорозі, зміцнює кістки і покращує стан зубів. Завдяки вмісту в ньому корисним бактеріям сир сприяє нормалізації травлення, усунення запорів і зміцненню імунітету. Він також допомагає зберегти природну красу - покращує стан шкіри, нігтів і волосся.