Вітаміни в молоці

Коров`яче молоко багате на вітаміни, які необхідні телятам для правильного росту і розвитку. Але і для людини вони корисні, особливо в дитинстві. Вчені стверджують, що в цій живильної рідини містяться всі відомі вітаміни, які розчиняються у воді або жирах. Найбільше в складі молока вітамінів групи В: це дуже важливий рибофлавін або В2, який необхідний для протікання багатьох біохімічних процесів в організмі людини-це В12, який відомий тим, що не може синтезуватися в тілі людини і міститься в основному в продуктах тваринного походження це В1, або тіамін, який бере участь в обміні речовин. Також в молоці є В6, зміцнює нервову систему і підвищує працездатність.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода молока

У молоці міститься невелика кількість вітаміну А, якого недостатньо для поповнення добової норми, що становить до 900 мкг. Проте, цей продукт можна використовувати як додаткове джерело каротину, поряд з морквою, соєю і бобами, печінкою і риб`ячим жиром.



Вітамін С, відома аскорбінова кислота, теж присутній в молоці, хоча до рослинних джерел цього антиоксиданту молоку ще далеко. Також містяться в цій тварині продукті вітамін РР, або нікотинова кислота, яка бере участь в окислювальних реакціях клітин, і біотин, що міститься у ферментах, які регулюють метаболізм. Для майбутніх мам дуже корисна фолієва кислота, яка теж є в молоці, вона дозволяє дитині в утробі нормально розвиватися.

Необхідно розуміти, що в знежиреному молоці жиророзчинних вітамінів менше.

Мікроелементи в молоці

Крім органічних речовин, вітамінів, в молоці міститься величезна кількість неорганічних сполук в невеликих, але важливих для організму людини кількостях. В першу чергу, це кальцій, який служить будівельним матеріалом для формування опорно-рухового апарату. Літр молока містить добову норму кальцію для людини, в тому числі і для дітей, яким цей мікроелемент особливо необхідний.

Решта мінерали не так відомі, але в незначних кількостях теж важливі для правильної життєдіяльності організму. Це фтор, мідь, цинк, марганець, бром. Містяться в молоці навіть алюміній, титан, срібло, олово. У ньому є сполуки калію, магнію, натрію, фосфору, заліза.

У молоці, за підрахунками дослідників, міститься близько 200 корисних речовин, крім вітамінів і мінералів, це жирні кислоти декількох видів і лактоза - молочний цукор.

Відео: Молоко, міфи і легенди. Перевірка молока в домашніх умовах