Як приготувати акулу по-креольськи

Відео: Як приготувати акулу ч.1

Зміст

Відео: Як приготувати акулу ч.1
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Жителі Індії, Мадагаскару, Японії та інших країн давно вживають акуляче м`ясо в їжу, але європейці довгий час ставилися до нього негативно. Швидше за все, це пов`язано з тим, що акули асоціюються з рибами-людоїдами. Однак, такі види як катран ( «морська собака»), блакитна акула, сіро-блакитна акула (мако) і деякі інші все ж поступово стали включатися в меню європейців, які, нарешті, оцінили цю рибу. Спробуйте приготувати акулу по-креольськи з рисом, це дуже смачно.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 кг акулячого м`яса;
- 2 лайма;
- часник;
- 2-4 цибулини;
- 3 помідори;
- чорний мелений перець;
- пряні трави за смаком;
- рослинна олія;
- петрушка;
- перець чилі;
- Мал.

Інструкція

М`ясо блакитної акули, мако або катрана вимийте, витріть від зайвої вологи і порубати на шматки. Після чого замаринуйте на 2-3 години. Для маринаду вичавити сік з 2-х лаймов, додайте половину води, подрібнений часник, чорний мелений перець за смаком і сіль. Якщо ви любите гостре, можна покласти трохи перцю чилі.

Почистіть цибулю і наріжте півкільцями. Поріжте помідори гуртками. Нагрійте в сотейнику рослинне масло і спочатку обсмажте цибулю, а потім додайте до нього помідори, 2 подрібнених зубчики часнику і трави за смаком. Ще покладіть для гостроти 1-2 стручки перцю чилі, з якого попередньо видаліть насіння. Тушкуйте. Дістаньте шматки акули з маринаду і покладіть зверху овочів в сотейник.

Поки риба готується, займіться гарніром. Промийте довгозернистий рис під струменем води, перекладіть в каструлю, залийте солоною водою так, щоб вона була зверху на 2 см. Поставте на плиту і варіть, не закриваючи, поки шар води над крупою не випарується. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть до готовності рису. Він повинен вийти розсипчастим.

Покладіть на тарілку відварений рис, 1-2 шматка тушкованою акули, посипте тертим часником, збризніть соком лайма і посипте рубаною петрушкою.

Зверніть увагу

Свіже м`ясо акули може володіти неприємним запахом, тому часто потрібна попередня вимочування. Але деякі види, наприклад, катран, готують без такої обробки.