Як приготувати рагу з баклажанів
Баклажани відрізняються насиченим смаком, соковитістю і щільною консистенцією. З них можна приготувати найрізноманітніші страви - від пирогів до супів. Особливо смачні і корисні тушковані баклажани - їх можна доповнити томатами, картоплею, пряними травами і спеціями. Вийшло рагу подають теплим або холодним, в якості закуски, гарніру або основного гарячого блюда.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Баклажани з помідорами і оливками:
- - 4 баклажана;
- - 4 стебла селери;
- - 2 цибулини;
- - пучок базиліка;
- - жменю оливок без кісточок;
- - жменю каперсів;
- - 1 кг стиглих помідорів;
- - бальзамічний оцет;
- - оливкова олія;
- - сіль;
- - мелений чорний перець.
- Рагу з баклажанів і картоплі:
- 5 баклажанів;
- - 3 солодких червоних перцю;
- - 8 картоплин середнього розміру;
- - 7 стиглих помідорів;
- - 1 столова ложка подрібненої зелені орегано;
- - пучок петрушки;
- - 2 цибулини;
- - 3 зубчики часнику;
- - оливкова олія;
- - сіль;
- - мелений чорний перець.
Відео: Овочеве рагу Рецепт баклажанів з кабачком як приготувати страву смачно вечерю домашні швидко відео
Інструкція
1
Баклажани з помідорами і оливками
Спробуйте приготувати апетитне рагу з баклажанами, томатами і селерою в середземноморському стилі. Баклажани наріжте кубиками і викладіть в миску з холодною водою. Залиште їх на півгодини, а потім відкиньте на друшляк і обсушити. Селера і цибулю почистіть, наріжте невеликими шматками. Томати ошпарьтеокропом, видаліть шкірку і насіння, м`якоть крупно порубати. Оливки поріжте на половинки.
2
Розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Потім викладіть в сковороду селера і, помішуючи, готуйте все ще 5-7 хвилин. Додайте до овочів томати, оливки і каперси, посоліть і поперчіть. Гасіть суміш без кришки близько чверті години.
3
В окремій сковороді розігрійте трохи оливкового масла і обсмажте в ньому баклажани. Потім викладіть їх на тарілку, застелену паперовою серветкою - вона повинна увібрати зайвий жир. Всипте баклажанні кубики до інших овочів, додайте бальзамічний оцет і тушкуйте все ще 15 хвилин. Посоліть і поперчіть рагу, посипте його листочками базиліку і подавайте з зерновим хлібом.
4
Рагу з баклажанів і картоплі
Баклажани наріжте кубиками і викладіть їх в миску з холодною підсоленою водою. Перці вимийте і поріжте тонкою соломкою. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і крупно порубати м`якоть. Подрібніть цибулю і часник. Картопля почистіть і наріжте кубиками.
5
У розігрітому оливковій олії обсмажте картоплю. Баклажани вийміть з води і обсушити паперовою серветкою. Викладіть в сковороду цибулю, баклажани і перець. Обсмажте овочеву суміш, постійно помішуючи її. Додайте подрібнену зелень орегано, часник, сіль і мелений чорний перець.
6
Викладіть в сковороду помідори, добре перемішайте і підігрівати ще 5 хвилин. Потім перекладіть суміш у форму для запікання, поставте в духовку і запікайте 40-50 хвилин. Готове рагу розкладіть по підігрітих тарілках і посипати подрібненою зеленню петрушки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти ікри з баклажанів
- Як готувати салат з баклажанів
- Гарячий салат з баклажанами
- Літнє меню: смажені баклажани з помідорами і часником
- Як приготувати овочеву ікру по-кавказьки
- Як приготувати рагу овочеве з кабачків, картоплі та помідорів
- Осіннє овочеве рагу
- Як приготувати ароматне овочеве рагу
- Овочеве рагу з грибами для поста
- Овочеве рагу з баклажанами та моцарелою
- Смачне овочеве рагу в мультиварці
- Овочеве рагу з квасолею
- Що приготувати з баклажанів
- Як приготувати капонату з баклажанами
- Як приготувати рататуй
- Як приготувати рагу
- Як приготувати кабачкове рагу
- Смачні закуски з помідорів
- Холодна закуска з смажених баклажанів з часником
- Рагу
- Рагу з баранини