Як приготувати м`ясо акули
Відео: Акула у фритюрі
Зміст
м`ясо акули, як стверджують ті, хто його їв, схоже одночасно на рибу, морські гребінці, курку і свинячі відбивні. У акули хрящової скелет, тому ні кухареві, ні їдцю не потрібно турбуватися про риб`ячих кісточках. Готувати зубасту хижачку просто, її м`ясо потребує мінімальної попередній обробці і, володіючи зниженою жирністю, легко вбирає різні смаки з приправ і маринадів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- м`ясо акули;
- маринад з масла
- кислоти і прянощів;
- овочі для шашлику;
- рослинна олія:
- біле вино.
Відео: Приготування акули | Неймовірна індійська кухня
Інструкція
1
Купуйте м`ясо акули або в гіпермаркетах, або у перевірених постачальників. Акули виводять сечу через шкіру, тому, якщо риби не почистити відразу після вилову, від запаху буде не позбутися. Якщо, незважаючи на всі обережності, легкий запашок аміаку все ж відчувається, вимочіть акулу в розсолі або молоці. Це повинно зайняти від 20 до 30 хвилин. Зріжте все темне м`ясо - воно може дати неприємний присмак.
2
Приготуйте стейки акули на грилі. Якщо ви коли-небудь готували таким чином лосося, повірте - немає майже ніякої різниці, крім тієї, що м`ясо акули - пісне. Замаринуйте акулячі стейки. Підійде будь-який маринад з рослинної олії, кислоти, і прянощів. Акуляче м`ясо добре поєднується з лимонним соком, білим вином, рисовим оцтом. Залиште м`ясо маринуватися на 1-2 години. Якщо у вас немає часу або бажання маринувати акулу, ширше її протягом 3-4 хвилин в гарячому молоці, вині, бульйоні або просто воді з різними пряними травами. Це також допоможе їй просочитися ароматами і зробить соковитіше і мягче.Жарьте на грилі, розігрітому до середньої температури з розрахунку 10 хвилин часу на кожен дюйм товщини стейка.
3
Зробіть з акули шашлики. Наріжте м`ясо на шматочки, замаринуйте і нанизайте на рожен, перемежовуючи помідори черрі, шматочками солодкого болгарського перцю, кубиками ананаса або іншими овочами, з якими ви звикли готувати рибний шашлик. Запікайте над вугіллям, як стандартний шашлик з лосося.
4
Просто підсмажте акулячі стейки на пательні. Промийте м`ясо під проточною водою, промокніть паперовими рушниками і відбийте спеціальним молотком, натріть їх прянощами з сіллю. У сковороді розігрійте олію, наприклад оливкова або арахісове, і смажте спочатку з одного, а потім з іншого боку до рум`яної скоринки, виходячи з тих же розрахунків за часом, що і при приготуванні на грилі. Зніміть акуляче м`ясо зі сковороди і покладіть на тарілку. Деглазіруйте сковороду, заливши 1/4 склянки білого вина або бульйону, варіть соус 3-5 хвилин. Подавайте стейки акули під соусом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясо катрана
- Блюдо з акули
- Яку рибу можна їсти вагітним
- Риба на пару з рисом в мультиварці
- Як приготувати філе червоної риби
- Як ловити на білому морі
- Найбільший басейн у світі | готель san alfonso del mar
- Як приготувати баранину з красносмородіновим соусом
- Як зробити відбивні з яловичини
- Як приготувати стейк
- Як намалювати акулу
- Як малювати акулу
- Як приготувати акулу по-креольськи
- Де можна зайнятися дайвінгом
- Як готувати відбивні по-російськи
- Як приготувати заморожену рибу
- Пляжі світу без акул
- Котлети свинячі відбивні
- У яких тварин, риб і птахів найкраще зір
- Готуємо відбивні зі свинини в вершково-грушевому соусі
- Відпочиваємо з дітьми: поїздка в океанаріум