Як солити горбушу в домашніх умовах

Ніжне і слабосоленої філе горбуші можна без особливих зусиль приготувати в домашніх умовах

Зміст

Відео: Засолка горбуші - найпростіший спосіб
Інструкція
Рада 2: Як солити горбушу
Відео: Як засолити горбушу. Горбуша в домашніх умовах /
Інструкція
Корисна порада

. При купівлі риби зверніть увагу на її якість, від правильності вашого вибору залежить смак страви. Процес приготування солоної горбуші не вимагає особливих інгредієнтів і навичок. Однак вам знадобиться деякий час, але результат того вартий.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Відео: Засолка горбуші - найпростіший спосіб

1 кг. горбуші
2 столові ложки солі
1 столова ложка цукру

Інструкція

Горбушу промийте, зніміть шкіру і видаліть хребет і кістки.

Легше чистити, потрошити і здирати шкуру у злегка підмороженої риби.

Має вийти два готових філе.

Цукор змішайте з сіллю.

Натріть обидва філе сіллю з цукром і склавши філе разом помістіть на добу в холодильник.

Готове філе наріжте порційно і подавайте в якості закуски.

Готова риба збережеться довше, якщо її помістити в морозилку, або ви можете порізати горбушу на порційні шматки, скласти в банку і залити рослинним маслом.

Рада 2: Як солити горбушу

Бутерброд з червоною солоною рибкою на сніданок - що може бути краще? Звичайно, солону рибу без проблем можна купити і в магазині, але в домашніх умовах вона, чомусь, виходить набагато смачніше. Крім того, ступінь засолювання риби і прянощі її засолу ви зможете проконтролювати самостійно. солити горбушу неважко.

Відео: Як засолити горбушу. Горбуша в домашніх умовах /

Вам знадобиться

Горбуша - 1 штука 1 кг,
Перець чорний мелений
коріандр - пів чайної ложки,
Сіль крупного помелу - 3 столові ложки без гірки,
Цукор - 2 столових ложки без гірки.

Інструкція

Рибу необхідно розморозити на нижній полиці в холодильника або при кімнатній температурі. промийте горбушу в проточній холодній воді. Обсушити тушку паперовим кухонним рушником. Відокремте голову, хвіст і плавники. Розріжте вздовж по черевця, видаліть нутрощі.

Зробіть зсередини розрізи поперек ребер уздовж хребта, видаліть хребет і акуратно гострим ножем зріжте ребра.

Перемішайте в окремому посуді цукор, сіль і спеції, натріть ними отримане філе з усіх боків. Оберніть рибу в тканинну серветку, покладіть в миску, закрийте кришкою, залиште полежать на 4 години при кімнатній температурі. Через дві години переверніть рибу на інший бік, щоб вона просолилася рівномірно.

Покладіть рибу в холодильник, через добу вона вже буде готова. Можна порізати її на шматочки і скласти в ємність з щільно закривається кришкою.

Корисна порада

Уважно підходите до вибору риби при покупці. Як правило, горбушу для приготування купують в замороженому вигляді. Зверніть увагу, щоб шкіра риби блищала сріблом і не мала жовтих і коричневих плям - вони говорять про виморозки тушки. Шкура горбуші не повинна відшаровуватися - це теж ознака виморозки.
Їли ви берете потрошеную рибу, зверніть увагу на колір м`яса, він повинен бути рожевим.
Найправильніший спосіб розморозити рибу - це перекласти її з морозилки в холодильник на ніч. Чим повільніше відтає риба, тим краще.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі