UnuAfajo.com

Як спекти пташине молоко

Торт "Пташине молоко"- один з найпопулярніших тортів, придуманих в СРСР. Вся справа в надзвичайно ніжному смаку продукту. Використання замість желатину агар-агар - желирующего речовини, яку добувають з морських водоростей, робило суфле просто тане в роті. Приготувати подібний торт можна і вдома, побалувавши родину знайомим з дитинства смаком.
Як спекти пташине молоко
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • 140г борошна;
  • 414 г цукру;
  • 306 г вершкового масла;
  • 1 велике яйце;
  • 2 яєчних білка;
  • 4 г ваніліну;
  • 4 г агар-агар;
  • 130 г води;
  • 94 г згущеного молока;
  • 2 г лимонної кислоти.
  • глазур:
  • 0,5 склянки цукру;
  • 5 столових ложок какао;
  • 3 столові ложки молока;
  • 50 г вершкового масла.

Інструкція

1
Приготуйте тісто. Розітріть 106 грам вершкового масла з 106 грамами цукрового піску до повного розчинення цукру. Всипте 1 грам ваніліну, добре перемішайте. Додайте 1 яйце і збивайте масу 15-20 хвилин.
2
Просійте 140 грам борошна. Всипте її в збиту суміш і замісити тісто.
3
Деко застеліть пекарської папером. Це необхідно для більш легкого зняття коржа після випічки.
4
Розділіть тісто на дві частини, розкачати їх. Кожен корж випікайте в духовці, нагрітій до 220 градусів до готовності (5-7 хвилин). Коржі повністю остудіть. Один корж покладіть в роз`ємну форму.
5
Приготуйте суфле. 200 грам вершкового масла збийте з 94 грамами згущеного молока.
6
4 грами агар-агар замочіть на 30 хвилин в 130 грамах води. Потім додайте 308 грам цукрового піску, ретельно перемішайте, доведіть масу до кипіння.
7
2 яєчних білка збийте з 3 грамами ванільного цукру і 2 грамами лимонної кислоти. Додайте агар-агар, вливаючи його в білки тоненькою цівкою. Добре все збийте до отримання пишної білої маси.
8
Додайте в збиті білки масло зі згущеним молоком, перемішайте і відразу викладіть суфле на корж у формі, зверху накрийте другим коржем.
9
Поставте торт в холодильник на ніч для застигання суфле.
10
Зваріть глазур. Змішайте 0,5 склянки цукру, 5 столових ложок какао, 3 столові ложки молока і 50 грам вершкового масла. Поставте масу на вогонь і, при безперервному помішуванні, доведіть її до кипіння.
11
На наступний день дістаньте торт з форми і полийте його глазур`ю.
Смачного!

Рада 2: Як робити пташине молоко

Пташине молоко являє собою десерт на основі суфле. Це кондитерський виріб випускається або в формі цукерок, або як торт. Рецепт приготування нескладний, але вимагає певних навичок і деякого часу. Можна урізноманітнити смак пташиного молока, якщо в ніжне суфле додати плодово-ягідний сироп, какао або цедру і сік цитрусових.
Як робити пташине молоко
Вам знадобиться

Відео: " ПТАШИНЕ МОЛОКО" ТОРТ. ЯК ПРИГОТУВАТИ ТОРТ "ПТАШИНЕ МОЛОКО". ДУЖЕ СМАЧНО! прямий ефір

  • 10 яєць;
  • 2 склянки цукру;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 40 гр желатину;
  • 200 гр вершкового масла;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 1 стакан молока.

Інструкція

1
Замочіть желатин. Для цього залийте його 1 склянкою води.
2
Залишите набухати желатин на 30-40 хвилин.


3
Відокремте білки від жовтків.
4
Білки помістіть в холодильник.
5
Жовтки розітріть з половиною цукру до білого стану.
6
Підігрійте молоко трохи тепліше кімнатної температури.
7
Просійте борошно і, поступово вливаючи в неї молоко, розмішайте все до однорідної суміші.
8
Змішайте молоко з жовтками і збийте до однорідної маси.
9
Поставте масу на водяну баню і, продовжуючи збивати, нагрійте суміш до загустіння.

Консистенція повинна бути як у заварного крему.

10
Приберіть крем з вогню і поставте остуджувати.
11
Набряклий желатин поставте на водяну баню і нагрівайте до повного розчинення. Чи не кип`ятіть.
12
Охолоджені білки збийте, поступово всипаючи цукор до стану тугий піни.
13

Відео: Торт "Пташине молоко" - (Сімейний Покроковий Рецепт) Bird # 39; s Milk Cake, English Subtitles

Продовжуючи збивати, введіть тонкою цівкою в білки желатин.
14
Вершкове масло розітріть дочиста.
15
Поступово додаючи остигнула масу з жовтками, розітріть, а потім збийте з вершковим маслом.
16
З`єднайте заварний крем з білковим і збийте все разом.
17
Готову суміш можна використовувати як в торт, так і як основу для цукерок.
18
Залиште пташине молоко для застигання в холодильнику на 2 години.

Корисна порада

Глазур слід варити безпосередньо перед застосуванням. Дайте їй охолонути і покрийте торт.

Поділися в соціальних мережах:


Схожі
Як спекти торт "черепаха"Як спекти торт "черепаха"
Як готувати торт "генерал"Як готувати торт "генерал"
Як приготувати торт "ніжна шоколадка"Як приготувати торт "ніжна шоколадка"
"Пташине молоко" з начинкою"Пташине молоко" з начинкою
Як приготувати торт "казковий день"Як приготувати торт "казковий день"
Як приготувати сирний торт з мандаринамиЯк приготувати сирний торт з мандаринами
Як приготувати пастилу будинкуЯк приготувати пастилу будинку
Як готувати торт "пташине молоко"Як готувати торт "пташине молоко"
Як спекти торт "пташине молоко"Як спекти торт "пташине молоко"
Новий рецепт торта "пташине молоко"Новий рецепт торта "пташине молоко"
» » Як спекти пташине молоко
© 2021 UnuAfajo.com