Як приготувати рибу морський язик
Відео: РИБА МОРСЬКИЙ МОВУ В КЛЯРІ РЕЦЕПТ як посмажити рибу смачно
Зміст
Серед сортів риби, доступних в придбанні, але при цьому володіють яскравим смаком, знаходиться морський мова. Рецепти морського мови різноманітні, його можна смажити, тушкувати, запікати з овочами, всі страви будуть дуже смачними.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Філе морського язика
- рослинна олія
- сіль
- спеції
- яйце
- сухарі або борошно
- форма для випічки
- овочі
Відео: Відеорецепт як приготувати морський язик пангасіус з сільським салатом
Інструкція
1
У більшості випадків у продажу можна побачити заморожене філе морського мови, придбавши яке, потрібно пам`ятати про те, що реальна маса риби після її відтавання буде набагато менше. Фактично з 1 кг риби виходить не більше 700 грам риби, готової до використання. Перед тим, як приготувати рибу морський язик, її необхідно промити і розрізати на порційні шматки. Кожен фрагмент філе мачає в суміш з збитого яйця з сіллю і обвалюється в борошні або сухарях. Смажити таку рибу необхідно на розпеченій сковорідці, інакше корочка буде не настільки рівна і золотиста.
2
Рецепт приготування морського мови в духовці досить простий. Береться форма, придатна для використання в духовці, і змащується рослинному маслом. Викладається філе морського мови, посипане сіллю і перцем. Зверху на нього можна покласти різні овочі: морква, зелений горошок, стручкову квасолю, перець, кільця цибулі. Овочева суміш зверху заливається сметаною зниженої жирності, після чого блюдо запікається в духовці протягом 40-50 хвилин. Овочі можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені. За кілька хвилин до готовності блюдо можна посипати тертим сиром, тоді скоринка на ньому буде рівна і золотиста.
3
Також можна смажити філе морського мови в клярі. Кляр виходить при змішуванні яйця і борошна до консистенції сметани середнього ступеня жирності. Щоб кляр не встиг розтектися по сковорідці, шматки філе, змочені в ньому, викладаються тільки на гарячу сковороду. В цьому випадку час приготування риби мінімальне. Так як пласт філе досить тонкий, то смажиться він протягом 10 хвилин.
Зверніть увагу
Купуючи рибу під назвою «морський язик», потрібно пам`ятати про те, що в чистому вигляді цей сорт риби досить дорогий. Тому найчастіше в продажу є більш дешевий замінник цього виду риби, іменований пангасіус. Його експортують з В`єтнаму, де пангасіус мешкає не в морі, а в річках, в тому числі і вирощується на спеціальних фермах. Однак цей сорт риби не менш корисний і має приємний смак. Перевага справжнього морського мови в тому, що він містить більшу кількість корисних речовин, в тому числі і йоду, в порівнянні з пангасіус.
Корисна порада
Не варто використовувати морський язик для приготування супу, так як при відсутності кісток бульйон не стане насиченим.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат морський
- Рибне азу: покроковий рецепт
- Як приготувати салат з морського коктейлю
- Як приготувати салат з морським коктейлем і овочами
- Як приготувати морський коктейль зі смаженими овочами
- Яка риба найбільше підходить для смаження
- Холодець з риби 3
- Риба з картоплею, запечена в фользі
- Риба під соусом "тартар"
- Як приготувати морський язик
- Як приготувати рибу «морський вовк» по-провансальски
- Як готувати смажену рибу в клярі
- Як приготувати пікантний морський коктейль
- Як приготувати філе палтуса
- Як приготувати смажену рибу
- Як приготувати морського півня
- Як смажити рибу
- Кебаб з морського ангела
- Морський язик в мигдальної скоринці
- Яку рибу краще смажити
- Морський язик під соусом беарнез