Холодник на кефірі
Відео: Борщ (Холодник)
Холодник - це популярний літній суп, який можна приготувати на основі кефіру або бурякового відвару. Холодник з буряка іноді ще називають білоруської холодником. Цей суп швидко готується з доступних інгредієнтів. Холодник стане вашим улюбленим блюдом в жаркий літній день.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 великі буряка;
- - 1 середній пучок зеленої цибулі;
- - 1 пучок свіжого кропу;
- - 1 лимон;
- - 4 яйця;
- - 3-4 огірка;
- - 1 л кефіру;
- - 500 мл холодної води;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Буряк вимити, покласти в каструлю і поставити на плиту, відварити в шкірці і остудити. З готової буряка зрізати шкірку і потерти на крупній тертці.
2
Яйця покласти в воду і варити протягом 10-15 хвилин, остудити і потерти на тертці.
3
Ретельно вимити цибулю і кріп, обсушити і дрібно порізати.
4
Огірки вимити і дрібно нарізати. Якщо у молодих огірків товста шкірка, то її необхідно попередньо зрізати.
5
Терті яйця, буряк, зелень і огірки змішати у великій мисці або каструлі.
6
Додати кефір і холодну воду. Все ретельно перемішати. Вичавити з лимона сік і заправити суп. Посолити за смаком.
7
Перед подачею суп слід остудити в холодильнику протягом 1,5-2 годин.
8
Подавати цей літній суп можна з гарячою відвареною картоплею. Готовий суп можна додатково прикрасити зеленою цибулею.
9
Холодник - це легкий суп, він легко засвоюється і прекрасно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою. Варений буряк можна замінити на мариновану. Традиційно такий суп готується без м`ясних продуктів, але при бажанні можна додати в нього нарізану ковбасу або шинку.
Цей суп відноситься до національної кухні східноєвропейських країн, подібні супи популярні в Білорусії, Прибалтиці і Польщі.
Цей суп відноситься до національної кухні східноєвропейських країн, подібні супи популярні в Білорусії, Прибалтиці і Польщі.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Ботвінья з кальмарами (холодний суп)
- Як приготувати холодний суп (борщ)
- Буряковий салат з горіхами
- Суп "таратор" - непогана альтернатива окрошка
- Окрошка, холодник, чалоп - супи для спекотного літа
- Як готувати холодні супи
- Рецепти салатів зі свіжого буряка
- Як приготувати холодник з огірків з йогуртом
- Листковий м`ясний салат з овочами і чорносливом
- Рибні зрази з грибною начинкою
- Як приготувати зелений борщ з щавлем
- Як приготувати борщ холодний швидко і смачно
- Як приготувати борщ на кефірі
- Як зробити яблучну окрошку на кефірі
- Як приготувати буряк
- Як приготувати борщ з запеченої буряка
- Оселедець з гарніром
- Борщ
- Борщ з руколою на квасі
- Борщ з фрикадельками
- Холодний борщ з маринованого буряка