Шніцель

Шніцель. Ця страва прийшло до нас з Німеччини, Назва його з`явилося в російській мові і кулінарної термінології тільки в XX столітті. Запозичене воно з німецької мови і буквально означає «вирізка», т. Е. Шматок м`яса.

500 г свинини або 700 г баранини, або 700 г телятини
1 яйце
3 ст. ложки товчених сухарів
2 ст. ложки вершкового масла
сіль, чорний мелений перець

З м`якоті окосту або корейки баранини (свинини, телятини) без ребрових кісток нарізати порційні шматки товщиною 1 -2 см.
Сухожилля перерізати, м`якоть відбити, посипати сіллю, перцем, обваляти в яйці, запанірувати в сухарях, надати шніцелю овально-приплющену форму з двома тупими кінцями. Покласти на сковороду з розігрітим жиром, обсмажити з двох сторін і довести до готовності в духовці.

При подачі полити розтопленим вершковим маслом. Гарнір - смажена картопля або складний овочевий гарнір, або розсипчасті каші.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі