Кордон блю - делікатес з пікантною начинкою
Відео: РУЛЕТИ "КОРДОН БЛЮ"
Блюдо швейцарської кухні - кордон блю - це шніцель, начинений сиром і шинкою. Існує кілька варіацій класичного рецепту. Спробуйте кордон блю зі свинини з сиром Емменталь.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - свинина - 600 г;
- - варена шинка - 300 г;
- - сир Емменталь - 100 г;
- - мелений чорний перець;
- - сіль;
- - яйце - 2 шт .;
- - борошно - 6 столових ложок;
- - панірувальні сухарі - 100 г;
- - м`ясний бульйон - 300 мл .;
- - кілька листочків чебрецю;
- - вершкове масло - 3 столові ложки;
- - рослинне масло - 100 мл.
Інструкція
1
М`якоть свинини промийте під струменем холодної води. Висушіть шматок рушником і наріжте поперек волокон на 4 скибочки по 150 г кожен. Загорніть шматочки в поліетиленову плівку окремо і злегка відбийте.
2
На кожен шматочок свинини покладіть скибочки сиру і шинки. Складіть навпіл, начинку загорніть всередину і закріпіть дерев`яними зубочистками або шпажками. Приправте перцем і посоліть.
3
Яйця збийте за допомогою вилки. Насипте в готельні тарілки панірувальні сухарі і борошно. Скибочки м`яса з начинкою спочатку обваляйте в борошні, потім умочіть у збиті яйця і запаніруйте в сухарях.
4
У глибокій сковороді з товстим дном добре нагрійте рослинну олію, покладіть м`ясо і обсмажте скибочки з кожного боку близько 8 хвилин. При цьому за 2 хвилини до готовності покладете в сковорідку вершкове масло і поливайте їм м`ясо під час обсмажування. Це дозволить кордон блю придбати хрустку скоринку.
5
Приготуйте соус. Для цього м`ясний бульйон поставте на вогонь і доведіть до кипіння, додайте листочки чебрецю і Уваров масу на 2/3 об`єму. У самому кінці приготування підмішати 1 столову ложку вершкового масла.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- М`ясні мішечки з шинкою і грибами
- Рулетики з курячої грудки з фаршем і грибами
- Як приготувати свинячий рулет
- Як приготувати рулетики з шинкою
- Як приготувати шніцель з капусти
- Як готувати рулети зі свинини з сирним соусом
- Що оригінального приготувати з курячого філе
- Як приготувати свинину з цибульним соусом
- Відбивні зі свинини: як смачно готувати вдома
- Як приготувати ромштекс зі свинини?
- Як готують стейк зі свинини
- Як готувати млинці з шинкою
- Кордон блю
- Класичний німецький шніцель
- Рулетики зі спаржею та сиром
- Млинці з шинкою і сиром
- Шніцель
- Свинячі рулетики з начинкою
- Готуємо «кордон блю»
- Медальйони зі свинини з апельсиновим соусом
- Рулет свинячий з начинкою