Як визначити калорійність страви

Найлегший варіант - купити готовий продукт в магазині. На заводських упаковках завжди вказується енергетична цінність на 100 г ваги. Таким чином, в залежності від ваги з`їденого можна визначити добову калорійність.

Якщо готуєте страву самостійно, необхідно точно знати, які продукти ви використовували і в якій кількості або вазі. При цьому враховуйте вагу продуктів до їх приготування, оскільки додавання води (як, наприклад, для круп) збільшує вагу. Щоб підрахувати кількість калорій в складному блюді, необхідно врахувати всі особливості використовуваних інгредієнтів: тип продукту (фрукти, овочі, м`ясо, риба, крупи, хлібобулочні вироби, соуси) і їх стан (сухе, сире, рідке). Для цього користуйтеся точними мірними пристосуваннями (ложки, мензурки, ваги), а не визначайте вага на око.

Для підрахунку калорійності страви слід скласти енергетичну цінність його складових і розділити, відповідно, на кількість порцій. Незважаючи на численні існуючі в інтернеті і на книжкових прилавка лічильники калорії, краще скласти власну таблицю, вносячи в неї доповнення в міру приготування нового блюда. Таким чином ви позбавите себе від постійного підрахунку калорій.

Кілька правил для підрахунку різних страв:

чай, кава (без підсолоджувачів і вершків) і вода калорійності не мають.

Калорійність круп і макаронів вважайте за вагою сухого продукту.

У супах враховуйте всі інгредієнти і додавайте вагу води для підрахунку калорійності на 100 г продукту.

У котлетах порахуйте калорійність фаршу, панірувальних сухарів і кількість масла, на якому вони смажаться.

Для страв в тесті додавайте калорійність клярі (яйця, борошно) і ділите на кількість шматочків.

Для випічки не забувайте про солодку присипку, родзинки та інше.

Для свіжих соків вважайте калорійність вихідних фруктів і / або овочів.