Як приготувати м`ясо по-шотландськи
Відео: Яйця по-шотландськи / Scottish Eggs / Дуже Простий Рецепт (Смачно і швидко)
Зміст
М`ясо користується в Шотландії особливою любов`ю. Кожна трапеза включає хоча б одне ситне блюдо зі свинини, баранини або яловичини. Спробуйте приготувати м`ясо по-шотландськи, яке стане справжньою окрасою святкового столу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- М`ясо по-шотландськи:
- 4 ескалопа з яловичини (кожен приблизно по 180 г);
- 1 цибулина;
- 50 г вершкового масла;
- 1 стакан сухого червоного вина;
- 600 мл яловичого бульйону;
- 2 чайних ложки кетчупу з грибами;
- сіль;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 2 чайних ложки борошна.
- Яйця по-шотландськи:
- 4 яйця
- зварених круто;
- 1 сире яйце;
- 300 г готового фаршу;
- 1 чайна ложка сушеної зелені петрушки
- чебрецю
- чебрецю;
- сіль
- перець;
- 2 столових ложки панірувальних сухарів;
- жир або рослинна олія для фритюру.
Відео: Яйця по-шотландськи - Рецепти від З Смаком
Інструкція
1
Візьміть 4 готових ескалопа, дуже тонко нарізаних поперек волокон. Відбийте яловичину, попередньо загорнувши її в целофан. Дрібно наріжте цибулю. У великій сковороді розігрійте масло і обсмажте м`ясо по одній хвилині з кожної сторони. Вийміть ескалоп, складіть їх на тарілку і приберіть в тепло.
2
У сковороду з маслом, що залишилося висипте нарізану цибулю і смажте його помішуючи до золотистого кольору. Вилийте в сковороду вино, перемішайте і випарюйте близько 10 хвилин. Додайте бульйон, кетчуп і лимонний сік. Доведіть суміш до кипіння і уварюють, поки її обсяг не зменшиться наполовину.
3
Змішайте борошно з ложкою вершкового масла і загустіть соус. Добре перемішайте його, щоб не утворилися грудки. Посоліть суміш і ще раз перемішайте.
4
Правильно сервірують м`ясо по-шотландськи. Викладіть котлети на блюдо так, щоб їх краї знаходили один на інший. По центру «доріжки» з ескалоп акуратно вилийте трохи соусу. Навколо м`яса розкладіть гарнір: смажений бекон, обсмажені печериці, лимон і петрушку. Що залишився соус перелийте в соусник і подайте окремо.
5
Дуже популярно і ще одне м`ясне страв в шотландському стилі. Його зазвичай подають як закуску. Зваріть яйця круто, охолодіть їх, очистіть від шкаралупи і обваляйте в борошні. У фарш додайте мускатний горіх, суху зелень чебрецю, чебрецю і петрушки, сіль і перець. Ретельно вимісити фарш, розділіть його на чотири порції, кожну розімніть у вигляді коржа.
6
У центр кожного коржика викладіть по яйцю, і акуратно загорніть їх в фарш, зберігаючи форму. Збийте сире яйце, умочіть в нього м`ясні колобки, після чого обваляйте їх в панірувальних сухарях.
7
У глибокій сковороді розігрійте жир для фритюру. Перевірте температуру масла, кинувши в нього хлібний кубик. Якщо він швидко зарум`янюється, фритюр готовий. Опустіть в нього м`ясні кульки і смажте 7-10 хвилин. Викладіть готові колобки на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Подавайте яйця, розрізавши їх навпіл і гарнірувати петрушкою і листям салату.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти приготування запіканки
- М`ясний рулет з зеленню
- Брізоль з м`ясного фаршу
- Поживні страви з курячих яєць
- Суп з рибними фрикадельками
- М`ясні "мафіни" з грибами
- Ханума з овочевим соусом
- Риба сюрприз
- Як приготувати млинці з м`ясом
- Як приготувати яйця з гострою начинкою
- Як приготувати швидко баранину
- Чим фарширувати курячі яйця
- Як смачно приготувати яйця
- Картопляна запіканка в мікрохвильовці
- Яйця, запечені з сиром
- Зрази
- Готуємо мармелад з апельсинів по-шотландськи
- Котлети
- Фарширована теляча лопатка
- Яйця по-шотландськи
- Млинці