Рецепт холодного супу "гаспачо"
Відео: Гаспачо. Холодний суп з гарячою Іспанії
Зміст
Холодний суп "Гаспачо" чудово освіжає і бадьорить в жаркий день. Томатний бульйон в поєднанні з крутонами і спеціями порадують вас своїм неперевершеним смаком.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг томатів
- - 1 огірок
- - 2 болгарських перцю (червоний і зелений)
- - 0, 5 солодкого лука
- - 1 - 2 зубчики часнику
- - 5 скибочок білого хліба
- - 1, 5 ч. Л. винного оцту
- - Соус "Табаско"
- - Сік лимона
- - 1-2 ст. л. оливкового масла
- - цукор
- - сіль
- - 2 - 3 ст. л. рослинного масла
- - Каструля
- - Пательня
- - лопаточка
- - сито
Інструкція
1
Набираємо в каструлю воду і ставимо на вогонь, чекаємо, коли вода почне закипати, а поки моєму помідори і робимо на них хрестоподібний надріз, це потрібно для того, що в подальших без проблем зняти шкірку. Як тільки вода закипіла, каструлю необхідно зняти з плити і акуратно помістити в воду томати на 2 хвилини. Дістаємо помідори з води і кладемо їх в миску, заливаємо холодною водою на 1 хвилину, щоб вони не втратили свій колір. Після знімаємо шкірку. Кожен томат розрізаємо на 4 частини.
2
Очищаємо огірок і нарізаємо його великими кубиками. Беремо перець, розрізаємо його і прибираємо всі нутрощі, знову ж нарізаємо великими кубиками. Очищаємо часник. Всі підготовлені овочі поміщаємо в блендер і подрібнюємо до утворення однорідної кашки. Тепер додаємо до маси шматочок хліба, попередньо відрізавши корочку, винний оцет, сік лимона, соус "Табаско", приправляємо цукром і сіллю, все ще раз добре збиваємо. Тепер беремо каструлю і сито, проціджуємо масу через сито. У проціджений бульйон додаємо оливкову олію і прибираємо в холодильник на 3 - 4 години, щоб бульйон настоявся.
3
Поки бульйон настоюється потрібно підготувати овочі для подачі. Дрібно нарізаємо зелений перець, червоний солодкий лук. Готуємо крутон: обрізаємо з хліба все скоринки, нарізаємо м`якоть кубиками і обсмажуємо на сковороді, до золотистого кольору. Дістаємо з холодильника гаспачо, додаємо зелений перець, цибулю і крутон, скроплюємо оливковою олією.
Зверніть увагу
Соус "Табаско" гострий, тому додавати його в бульйон відразу не рекомендується. Коли бульйон настоїться, то буде мати зовсім інший присмак, тому краще додати цей соус при подачі.
Корисна порада
Замість червоної цибулі можна використовувати ріпчаста.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Гаспачо - самий літній суп
- Холодний суп гаспачо з креветками
- Рецепт гаспачо
- Літні супи: швидко і просто
- Експрес-рецепт маринованих томатів
- Томатний суп: рецепт на всі часи
- Як приготувати суп "гаспачо"
- Гаспачо: рецепт з полуницею
- Як приготувати томатний суп гаспачо
- Як приготувати холодний іспанський суп гаспачо
- Як приготувати андалуські гаспачо
- Як приготувати полуничний гаспачо
- Як приготувати гаспачо
- Як приготувати огірковий гаспачо
- Готуємо гаспачо
- Гаспачо зі сніговим крабом
- Гаспачо по-андалузії
- Гаспачо з болгарським перцем і буряком
- Гаспачо з креветками, авокадо і мигдально ноткою
- Гаспачо з апельсином
- Тріска під зеленим соусом