Як приготувати котлети з м`яса
Звичайно, набагато швидше і простіше кинути на сковорідку заморожені котлети з найближчого супермаркету. Але домашні котлети відрізняються від готових напівфабрикатів одним безсумнівним достоїнством: ви можете приготувати їх з тих продуктів, які вам підходять.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 500 грам м`яса;
- 2 цибулини;
- 200 грам хліба;
- 1 яйце;
- 0,5 склянки молока;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- панірувальні сухарі.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати фарш, поріжте м`ясо продовгуватими не надто товстими шматочками завдовжки не більше десяти сантиметрів. Проверните м`ясо через м`ясорубку. Якщо у вас є добре наточеними кухонний ніж, дрібно порубати м`ясо на фарш за допомогою ножа. Котлети з такого фаршу будуть набагато смачніше тих, що приготовані з провернути через м`ясорубку м`яса.
2
Розріжте цибулини на четвертинки і теж перейдіть їх через м`ясорубку так, щоб вийшло однорідне цибульне пюре без шматочків. Лук можна збити в блендері.
3
Зріжте скориночки зі злегка зачерствілого хліба і замочіть його в молоці. З`єднайте м`ясний фарш з цибульним пюре, додайте розмочений хліб. Посоліть фарш, посипте його меленим чорним перцем і добре перемішайте.
4
Сформуйте котлети. Для цього зачерпніть фарш столовою ложкою, покладіть його в долоню і кілька разів перекиньте з руки в руку, злегка здавлюючи і поплескуючи. Щоб в процесі цієї операції фарш не приставав до рук, періодично змочуйте руки холодною водою.
Обваляйте котлети в панірувальних сухарях, викладіть на розігріту сковорідку з олією і обсмажують до готовності. Готові котлети повинні бути сірого кольору в розрізі.
Обваляйте котлети в панірувальних сухарях, викладіть на розігріту сковорідку з олією і обсмажують до готовності. Готові котлети повинні бути сірого кольору в розрізі.
Корисна порада
Для приготування фаршу можна змішувати в рівних пропорціях різне м`ясо: свинину, яловичину, баранину.
Для того щоб надати котлет додатковий аромат, в фарш можна додати трохи копченого сала.
Намагайтеся не брати на котлети дуже жирне м`ясо: котлети з жирного фаршу при смаженні погано зберігають форму і сильно зменшуються в об`ємі.
У кістлявий окорок, приготований з нежирного м`яса можна додати невелику кількість вершкового масла. Тоді котлети будуть пишніше і соковитою.
Замість чорного перцю в котлети можна покласти будь-які спеції для м`яса, які вам подобаються.
У панірувальні сухарі для котлет можна додати трохи приправ.
Сформовані сирі котлети можна покласти в морозильну камеру і заморозити про запас.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Котлети під овочами
- Як приготувати соковиті курячі котлети з грибами
- Як посмажити котлети з індички
- Соковиті котлети з індички
- Як котлети з курячого фаршу зробити ніжніше
- Як приготувати котлети з телятини
- Як приготувати соковиті котлети
- Як приготувати котлети "юрате"
- Як приготувати котлети з підливою
- Як приготувати смачні котлети з фаршу
- Як приготувати хлопець котлети
- Як потрібно смажити котлети
- Як приготувати котлети з свинячого фаршу
- Як швидко приготувати котлети
- Як приготувати котлети курячі з молочним соусом
- Як приготувати котлети, фаршировані бринзою
- Яловичі котлети з помідорами
- Котлети з сьомги з креветками
- Котлети «пожарські»
- Котлети
- Котлети пожарські