Як випікати ромову бабку

Згідно з легендою, придумав ромову бабу польський король Станіслав Лещинський. Йому подали пиріг, який видався надто сухим, і він не знайшов нічого кращого, як вмочати його в вино.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- 2 чайні ложки сухих дріжджів;
- 2,5 склянки борошна;
- 125 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 5 столових ложок цукру;
- 0,5 склянки теплого молока;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 3 столові ложки родзинок;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- цедра одного лимона.
Для сиропу:
- 200 мл білого напівсолодкого вина;
- 100 г цукру.
Для глазурі:
- 150 г цукрової пудри;
- 2 столові ложки соку лимона;
- 1 столова ложка вершкового масла.

Інструкція

Перемішайте борошно з сіллю. Яйця збийте до утворення білої піни. У молоці розведіть сухі дріжджі і цукор.

Борошно викладіть в миску гіркою. Зробіть в ній поглиблення і влийте тепле молоко з дріжджами і цукром. Перемішуючи додайте цукор, потім збиті яйця, цедру і цукор, в найостаннішу чергу покладіть в тісто розм`якшене вершкове масло. Вимісити і поставте в тепле місце на пару годин. Поки тісто піднімається, запарьте родзинки.

Що піднялося тісто вимісити і додайте в нього розпарені родзинки. Форми змастіть маслом і викладіть в них тісто, заповнюючи на 1/3. Залиште в теплому місці, щоб тісто ще раз підійшло. В цей час нагрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї форми на 40 хвилин.

Вийміть баби з формочок і покладіть їх на бік. Проколіть по всій поверхні зубочисткою.

Приготуйте сироп. Для цього просто змішайте вино з цукром і проваріть суміш протягом 10 хвилин на середньому вогні. Викладіть баби в сироп і дайте їм як слід просочитися.

Зробіть глазур. Змішайте цукрову пудру з лимонним соком і розтопленим вершковим маслом. Суміш злегка збийте. Прикрасьте остиглі ромові баби лимонної глазур`ю.