Як приготувати паску
паска є традиційним обрядовим хлібом, який здавна виготовляється в Росії на Великдень. паска вже давно став символом пасхального столу разом з різнокольоровими яйцями.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- Борошно - 500 г
- Молоко - 250 мл
- Цукор - 150 г
- Вершкове масло - 100 г
- Яйця - 3 шт.
- Ізюм
- Пакетик сухих дріжджів або живі дріжджі
- Ванільний цукор - 1 ч. Л.
- сіль
- Для глазурі:
- Цукор - 50 г
- Яйце - 1 шт.
Інструкція
1
Для початку розчиніть в теплому молоці дріжджі і ретельно змішайте з просіяного борошном. Далі протягом півгодини або сорока хвилин залиште отриману суміш в теплому місці для її підняття приблизно в два рази. За цей час ви встигнете відокремити білки від жовтків і розм`якшити масло. Розітріть жовтки з ванільним цукром, а білки з сіллю збийте в піну. Коли суміш підійде, додайте в неї розтерті жовтки і вершкове масло. Ретельно перемішавши, необхідно влити збиті білки і продовжити процес змішування. Коли вийде досить однорідна маса, додайте до неї всі, що залишиться від необхідної кількості борошна, і знову замісити. Наступну годину нехай вся ця маса знову «відпочине» в теплому місці і значно підніметься.
2
В цей час хвилин на п`ятнадцять замочіть родзинки, а потім відразу ж висушіть його рушником. Як тісто підійде, додайте туди родзинки. Змішайте в єдину масу і поставте знову підніматися.
3
Коли ви будете впевнені, що тісто добре підійшло - обомніте його. Викладайте тісто на змащену маслом форму на одну третину від її висоти. Накрийте форму з тестом плівкою і нехай знову підходить.
4
Починати випікати паску слід тоді, коли тісто в формі підійде до висоти в три чверті форми. Випікання триває приблизно 10 хвилин при температурі духовки в 100 градусів. Далі рекомендується збільшити температуру приблизно до 180 градусів, після чого продовжувати випеть паску до готовності. Стандартний паску випікається близько 35 хвилин. Якщо у вас широка форма для паски, то час випічки може збільшитися до однієї години.
5
Як тільки паску буде готовий, дайте йому накритим відстоятися близько 10 хвилин, приготуйте за цей час глазур. Щоб це зробити, треба відокремити білок від жовтка і знову збити білок з дрібкою солі, додати цукор і збивати до густоти. Перекладіть паску з форми на блюдо, змастіть паску отриманою глазур`ю і прикрасьте кондитерської посипкою, мармеладом або цукатами.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати паску: монастирський рецепт
- Рецепти пасок
- Як приготувати французький шоколадний торт
- Як спекти паску
- Як приготувати паску пасхальний
- Як пасхальний приготувати паску
- Як приготувати сирну паску
- Як приготувати торт з волоськими горіхами і ванільним кремом
- Як спекти бісквітний торт з кагором на паску
- Як приготувати запіканку з сиру
- Як готувати паску царський
- Як готувати паску
- Як приготувати класичне суфле
- Як спекти смачний паску
- Крендель великодній
- Паска з цукатами і мигдалем
- Традиційний паску
- Паска мигдальний
- Імператорський омлет
- Великодній куліч
- Шоколадний "чарівний" пиріг