Крендель великодній
Відео: Естонський крендель з корицею
Випічка прикрашає Великодній святковий стіл. У цей день прийнято виставляти не тільки паски, паски і фарбовані яйця. Печуть до свята плюшки, булочки різних форм, вінки, кренделі. Спробуємо розібратися, як приготувати великодній крендель.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- вода питна - 1 ст .;
- молоко - 2 ст .;
- дріжджі живі - 50 г;
- кардамон в порошку - 1/3 ч.л .;
- жовтки курячих яєць - 5 шт .;
- родзинки без кісточки - 200 г;
- цукати - 2 ст.л .;
- цукор ванільний - 10 г;
- цедра 1/2 лимона;
- сіль - 1 ч.л .;
- цукор - 200 г;
- масло вершкове - 250 г;
- борошно, пшеничне в / с - 1 кг;
- мигдаль - 100 г;
- цукрова пудра - для обсипання.
Інструкція
1
Візьміться за приготування опари. Дріжджі і чайну ложку цукру розведіть в теплому молоці. Просійте борошно, половину додайте в молоко, все добре перемішайте. Готову опару встановіть в тепле місце, не забудьте її накрити. За 20 хвилин рідке тісто має піднятися.
2
Ізюм та цукати промийте, залийте водою і залиште на 15 хвилин. Далі злийте воду, обсушити сухофрукти і обсипте борошном.
3
В окремій глибокій посуді змішайте 4 жовтки, ванілін, цукор і сіль. За допомогою віночка збийте склад, додайте до нього дрібно натерту цедру і кардамон. Потім суміш з`єднайте з опарою. Додайте борошно, що залишилося, розм`якшене масло, ретельно зробіть заміс тесту.
4
Залиште його вистоятися протягом 2 годин, в теплі. Пару раз тісто слід обмять. Далі можна сформувати два кренделі. На столі, обсипали борошном, поділіть навпіл готове тісто. З кожної половини розкачайте джгут, згорніть його в вигляді кренделя. Деко або змастіть маслом, або застеліть пекарської папером. Покладіть напівфабрикат, залиште його для підйому, хвилин на 15.
5
Духовку нагрійте до 160 градусів. Перед установкою дека з продуктом в духову шафу, обмажте паску збитим жовтком і обсипте нарубаним мигдалем. Випікайте великодній крендель 35-40 хвилин, щоб верх не підгорів, його можна прикрити пекарської папером. Готову випічку акуратно викладіть на дерев`яну підставку, остудіть, обсипте цукровою пудрою.
Зверніть увагу
При бажанні додайте в тісто коричнева порошок і 1 столову ложку коньяку.
Корисна порада
Мигдаль перед вживанням очистіть і прожарити на сухій сковороді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати паску: монастирський рецепт
- Рецепти пасок
- Як приготувати паску пасхальний
- Як пасхальний приготувати паску
- Як приготувати сирні бриоши
- Як пасхальний готувати паску
- Як приготувати солодкий крендель
- Як куховарити булочки
- Що готувати на великдень
- Як приготувати кренделі з маком
- Як готувати паску царський
- Як піч паску
- Як спекти смачний паску
- Паска з цукатами і мигдалем
- Паска з заварного тіста
- Паска мигдальний
- Німецький крендель "брецель"
- Морквяний паску
- Великодній куліч
- Великодній вінок (козунак)
- Паска з родзинками і лимонною цедрою