Як зробити кабачки мариновані

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАНІ КАБАЧКИ # 28. Швидкий маринад. Консервація. MARINATED ZUCCHINI

Зміст

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАНІ КАБАЧКИ # 28. Швидкий маринад. Консервація. marinated zucchini
Відео: Мариновані кабачки швидкого поїдання
Відео: Мариновані кабачки рецепт! Кабачки мариновані швидким способом. Смачно швидко і просто!
Вам знадобиться
Відео: Мариновані кабачки
Інструкція

Мариновані кабачки є прекрасною холодною закускою або гарніром. Смак таких кабачків багато в чому залежить від приправ, які ви кладете в маринад, адже самі овочі настільки нейтральні, що деяким здаються несмачними, хоча це і не так.

Відео: Мариновані кабачки швидкого поїдання

Відео: Мариновані кабачки рецепт! Кабачки мариновані швидким способом. Смачно швидко і просто!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

мариновані кабачки
500 г кабачків
3 головки цибулі-шалот
2 столові ложки солі
500 мл яблучного оцту
140 г коричневого цукру
1 чайна ложка порошку гірчиці
1 чайна ложка насіння гірчиці
1 чайна ложка насіння селери
1/2 чайної ложки порошку перцю чилі
1 чайна ложка меленої куркуми
Мариновані запечені кабачки
4 середніх кабачка
6 столових ложок оливкової олії
1 столова ложка лимонного соку
2 чайні ложки солі
2 зубчики часнику
1/8 чайної ложки кайенского перцю
2 столові ложки свіжого розмарину
оливкова олія
яблучний оцет

Відео: Мариновані кабачки

Інструкція

мариновані кабачки

Для маринування вибирайте молоді кабачки з рівною тонкою шкіркою. Можна брати і ніжно-білі плоди, і темно-зелені, головне, щоб вони були без плям і вм`ятин. Їх не треба чистити - досить ретельно вимити й обсушити.

Наріжте кабачки тонкими скибочками за допомогою широкого гострого ножа, кухонного комбайна або спеціального пристосування, званого «мандоліна». У велику широку миску покладіть розрізаний навпіл цибулю-шалот і кружечки кабачків, посипте сіллю і залийте холодною кип`яченою водою. Закрийте кришкою і залиште на 1 годину. Відкиньте кабачки на друшляк і розкладіть кружальця на кухонних або паперових рушниках для того, щоб скибочки повністю обсохнули, адже інакше вода, просочена їх, може значно розбавити маринад.

У глибоку каструлю покладіть прянощі, влийте яблучний оцет і доведіть до кипіння. Зменшіть нагрів до середнього і кип`ятіть протягом 3 хвилин. Переконавшись, що цукор розчинився, вимкніть нагрів і дайте маринаду охолонути. Він повинен бути не гарячим, але і не холодним. Покладіть в каструлю з маринадом обсохлі скибочки кабачків і перемішайте все вміст. Залиште на 10-15 хвилин.

Вимийте в гарячій мильній воді банки, поставте в розігріту до 170оС духовку і стерилізують протягом 10-15 хвилин. Розкладіть по теплих простерилизованнимбанкам кабачки, залийте маринадом і закрийте кришками. Приберіть в холодильник. Є такі кабачки можна вже через кілька днів, термін ж їх зберігання не більше, ніж 5-6 місяців.

Мариновані запечені кабачки

Наріжте кабачки на тонкі поперечні смуги за допомогою шеф-ножа або «мандоліни». У блендері змішайте оливкова олія, лимонний сік, сіль, подрібнений часник, листочки розмарину і кайенский перець в гладкий соус. Розігрійте духовку до 65оС. Застеліть деко пекарським пергаментом. Занурте смужки кабачка в соус і розкладіть їх по листу. Запікайте протягом 1 години, потім зменшіть температуру до 45оС і готуйте ще 2 години. Розкладіть по банкам і залийте оливковою олією, в кожну банку налийте по 1 столовій ложці оцту. Зберігайте в холодильнику.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі