Як робити соус "цезар"

Відео: Ну, оочень смачний - Соус "Цезар"!

Зміст

Відео: Ну, оочень смачний - Соус "Цезар"!
Відео: Принципи приготування салату «Цезар»
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

салат «Цезар»- один з найбільш популярних салатів в світі. Здавалося б, трохи самих звичайних інгредієнтів і такий успіх. Може бути, вся справа в соусі? Не варто заправляти салат «Цезар»Майонезом. Краще приготувати справжній однойменний соус.

Салат Цезар - улюблений салат голлівудських зірок.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Яйце - 1 штука;
Гірчиця - 1/4 чайної ложки;
Сік лимона - 1 чайна ложка;
Оливкова олія - 2 столові ложки;
Рафінована соняшникова олія - 4 столових ложки;
Філе анчоусів - 4 штуки;
Вустерширський соус - 4-5 крапель;
сіль
мелений перець - за смаком.

Відео: Принципи приготування салату «Цезар»

Інструкція

Візьміть яйце, товстої голкою проколіть його з тупою боку. Потім опустіть яйце в киплячу воду. Відразу ж зніміть каструльку з вогню. Залиште яйце в гарячій воді на одну хвилину, потім вийміть і відразу охолодіть в холодній воді. Дайте яйцю охолонути протягом 10-15 хвилин. Тепер його можна використовувати для приготування соусу.

Розбийте яйце і ложечкою вийміть загуснув білок і жовток. Ретельно подрібніть блендером. Використовуйте насадку для пюрірованія. Цю операцію з яйцем необхідно виконати тому, що загуслий білок краще обволікає інгредієнти салату.

Продовжуючи збивати, додайте поступово гірчицю і лимонний сік. Потім влийте суміш оливкової і рослинного масел. Обов`язково вливайте масло поступово, тоненькою цівкою і прямо під насадку блендера. Продовжуйте збивати, поки соус не придбає консистенцію майонезу.

Філе анчоусів обсушити серветкою і дрібно порубати ножем. Якщо анчоуси занадто солоні, промийте їх холодною водою. Додавши до соусу анчоуси, ще раз збийте його блендером. Додайте за смаком вустерширський соус, мелений перець і сіль.

Зверніть увагу

Обов`язково дістаньте яйце з холодильника заздалегідь. Воно повинно бути кімнатної температури, коли ви будете класти його в окріп.

Корисна порада

Анчоуси можна замінити кількою пряного посолу. Вустерширський соус нечасто зустрічається в магазинах, тому його можна замінити бальзамічним оцтом з додаванням тайського рибного соусу (співвідношення 2 до 1).

Поділися в соціальних мережах:

Схожі