Як приготувати борщ сибірський з фрикадельками
Відео: Борщ сибірський з квасолею. Апетитно, корисно, вигідно
Зміст
За способом приготування, за складом продуктів варіантів борщів багато, але кожен з них по-своєму гарний. Одним з таких є борщ сибірський з фрикадельками - дуже смачне і поживне блюдо.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- м`ясні кістки для бульйону;
- 500 г м`яса без кісток;
- 2 цибулини;
- 1 яйце;
- 2 буряки;
- 1 морква;
- 300 г свіжої капусти;
- 5-6 картоплин;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- оцет;
- рослинна олія;
- сіль
- перець
- часник
- спеції за смаком
- зелень.
Відео: Борщ сибірський
Інструкція
1
У п`ятилітрову каструлю налийте води, покладіть м`ясні кістки і поставте на вогонь. Після того як підніметься піна, зніміть її, а коли бульйон закипить, зменшіть вогонь.
2
Поки варяться м`ясні кістки (приблизно 1,5 години), приготуйте фрикадельки.
3
Візьміть м`якоть яловичини або свинини (можна того і іншого наполовину), гарненько промийте, наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м`ясорубку.
4
В отриманий фарш додайте дрібно порубаний ріпчасту цибулю, яйце, сіль, перець і ретельно перемішайте. Зліпити з нього маленькі фрикадельки розміром з волоський горіх.
5
Відваріть фрикадельки в підсоленій воді (приблизно 15 хвилин). Потім вийміть їх з каструлі і відкладіть.
6
Тепер вимийте і очистіть всі овочі. Картопля поріжте кубиками, капусту соломкою.
7
Приготуйте овочі для засмажкою. Цибулю дрібно порубати, морква і буряк натріть на крупній тертці.
8
У глибоку сковороду налийте трохи олії. Закиньте в неї дрібно порізану цибулю і обсмажуйте протягом 10 хвилин до прозорості.
9
Потім покладіть в сковороду моркву, а через 5 хвилин і буряк. Гасіть на повільному вогні з закритою кришкою протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.
10
Додайте в сковороду трохи оцту, столову ложку томатної пасти і тушкуйте ще 10-15 хвилин.
11
Коли бульйон звариться, дістаньте кістки. Покладіть в каструлю картоплю і капусту.
12
Через 15 хвилин закиньте в суп засмажку і перемішайте. Посоліть, поперчіть і додайте спеції за смаком.
13
Дрібно порубати часник (краще саме порубати, а не через прес пропустити, так ароматні). І наріжте свіжу зелень: петрушку, кріп.
14
Приблизно за 10 хвилин до готовності супу додайте в каструлю фрикадельки, часник і зелень. Коли борщ закипить, зніміть його з вогню і дайте настоятися протягом 15-20 хвилин.
15
Потім добре перемішайте і розлийте по тарілках. Подавайте до столу зі сметаною. Смачного!
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Борщ на м`ясному бульйоні
- Як приготувати наваристий суп з фрикадельками
- Суп з рибними фрикадельками
- Як зробити грибний борщ з чорносливом
- Як приготувати борщ з грибами
- Як приготувати борщ з яловичиною
- Як приготувати самостійно смачний борщ
- Як смачно зварити борщ
- Як варити борщ з капустою
- Як приготувати український борщ без буряка
- Як приготувати борщ зі свіжої капусти з куркою
- Як зварити борщ без м`яса
- Як приготувати борщ з яловичиною
- Як приготувати український борщ
- Борщ домашній
- Борщ
- Справжній український борщ
- Борщ по-полтавськи
- Борщ з фрикадельками
- Борщ український
- Борщ московський