Як приготувати сома в духовці?

Відео: Як приготувати сома в духовці

Відео: Сом в духовці рецепт.Как приготувати сома в духовці

Сом цікава риба, поряд з тим, що він володіє певним запахом, яким багатьом не подобається, є дуже жирною рибою, проте в приготованому вигляді відрізняється найніжнішим, соковитим смаком. З нього люблять готувати котлети або просто шматки сома обсмажують в олії, але ще більшою популярністю користується сом, приготований в духовці.

Перед тим як приготувати сома в духовці, потрібно придбати правильного сома, він повинен бути не більшим, великий сом не підійде для духовок, і велика риба буде пахнути сильніше тванню, ніж невеликий екземпляр. Далі сома потрібно помити, злегка почистити ножем шкуру, щоб видалити слиз і розрізати, щоб видалити всі нутрощі, також видаліть зябра і плавники. Знову ретельно вимийте рибу, слід вимочити сома в молоці, щоб позбутися від його істинного запаху, приблизно півгодини. Риба готовий до приготування.

Відео: Сом запечений з картоплею в духовці

Як приготувати сома в духовці?

• Полийте сома лимонним соком або білим вином, натріть сіллю і перцем, помістіть в кульок і залиште на півгодини.
• Кабачок помити, почистити, нарізати кубиками, очистити цибулю, середнього розміру, порізати, два помідори помити і нарізати кружечками. Половинку лимона також нарізати на кружечки і видалити з них насіння.
• Лавровий лист помело (візьміть стільки скільки зазвичай ви застосовуєте при приготуванні своїх страв), змішати з соком половинки лимона і додати солі.
• Витягніть сома з кулька і натрете його сумішшю лимонного соку і лаврового листа.
• Овочі посоліть, і нашпигуйте черевце сома ними.
• На спинці сома акуратно робите розрізи і туди вставляєте кружечки лимона.
• Духовку потрібно розігріти до 160-ти градусів, на деко наливаєте олію і викладаєте сома. Залишаєте його в духовці до моменту готування, регулярно поливати рідиною, яка виділяється при випіканні.
• Як тільки сом приготується, духовку виключаєте, але деко з сомом не дісталося, а залишаєте хвилин на п`ятнадцять в остигає духовці.
• Подаєте сома цілим на окремому блюді, прикрашеним зеленню.

Відео: Сом запечений

Сома можна в фольгу загорнути і залишити на хвилин сорок. А потім розкрити і ще потримати в духовці хвилин десять, але в цьому випадку в духовці температура повинні бути вище.