Як варити сома
Відео: Юшка з сома по-домашньому / Wels catfish ukha (clear Russian fish soup) ♡ English subtitles
Зміст
соми - дуже великі риби, які вводяться майже у всіх найбільших річках нашої батьківщини. На вигляд досить страхітливі - велика голова, довгі вуса, тіло до п`яти метрів завдовжки і до трьохсот кілограм ваги. Але незважаючи на їх страшний вигляд, м`ясо у них соковите і смачне.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- тушка сома
- сіль
- морква
- цибуля
- селера
- петрушка
- перець горошком
- лавровий лист
Відео: Як приготувати СОМА | громадянин СОМ
Інструкція
1
Спочатку приготуйте все необхідне для оброблення та варіння сома. Візьміть обробну дошку, ніж, сотейник, необхідні вам для приготування приправи.
2
У сома немає луски, що безсумнівно, є його головною перевагою. Так само у неї відсутні кісточки між м`язами. Тому просто злегка поскоблите ножиком по шкірі, чистити не потрібно.
3
Тепер обробити сома по частинах. Для цього в місці, де знаходяться грудні плавці, відокремте голову. Потім від горловини до анального плавника зробіть поздовжній розріз, при цьому не пошкодити жовчний міхур. Інакше міхур розіллється, і м`ясо буде гірким і несмачним.
4
Далі вийміть з черева всі нутрощі і почистіть внутрішні стінки від плівки. Щоб видалити спинний і черевний плавець, необхідно зробити по надрізу уздовж кожного плавця з двох сторін до хребта.
5
Потім пальцями вирвете з тіла плавник. Але це підійде тільки для невеликого сома. Якщо ж ви готуєте сома великого розміру, то спочатку попатраєте його, а потім розрубати сокирою на шматки, які потім будуть набагато зручніше обробляти далі.
6
Для бульйону почистіть, і поріжте моркву, цибулю, селеру і петрушку. Моркву і цибулю порізати кільцями.
7
Візьміть сотейник і наберіть в нього води. Але пам`ятайте про те, що при великій кількості води якість вареної риби погіршується. Поставте на плиту і запаліть її. Киньте в воду близько однієї чайної ложки солі. Додайте різаний лук, моркву, петрушку і селеру. Киньте в бульйон чорний горошок і лавровий лист.
8
Потім акуратно в бульйон кладіть шматки риби і варіть її протягом п`ятнадцяти хвилин. Варити сома при сильному кипінні не рекомендується. Під час варіння вода повинна знаходитися в легкому русі, яке характерно для початку кипіння.
9
Готову страву прикрасьте зеленню і додайте невелику кількість оливкової олії для аромату.
Корисна порада
В одному і тому ж відварі можна зварити кілька партій риби.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як варити рибу дитині
- Як розводити сомиків анциструс
- Як приготувати сома в грибному соусі
- Шашлик з риби в духовці
- Як обробити сома
- Як виглядає водяний
- Як ловити сома взимку
- Як приготувати сома в духовці?
- Як приготувати сома в духовці
- Що можна приготувати з ікри сома
- Як запікати сома в духовці
- Як смажити сома
- Як самому обробити лосося
- Як смачно і незвично приготувати сома
- Що приготувати з горбушей
- Як смажити сома
- Риболовля в астрахані: поради досвідчених рибалок
- Якими бувають наживки для риболовлі
- На яку наживку ловити сома амурського на рибалці
- Секрети правильного приготування сьомги в фользі
- Юшка з дрібних окунів і йоржів