Рецепт смаженої мойви

щоб посмажити мойву, вам знадобиться приблизно 0,5 кілограма мойви, 1 цибулина, рослинне масло для смаження, трохи пшеничного борошна для панірування, сік 1/2 лимона або лайма, сіль і щіпка прянощів для риби на ваш смак.

Відео: ЯК СМАЖИТИ мойви без запаху І ДИМУ

Ретельно промийте рибу в проточній холодній воді і обсушити паперовим рушником або серветкою. Покладіть мойву в глибоку ємність, посоліть, збризніть соком лимона або лайма, додайте прянощі для риби (також ви можете додати трохи цукру для смаку). Акуратно перемішайте і залиште на 20-30 хвилин для маринування. Мойва хороша тим, що її можна не чистити перед приготуванням. Деякі кулінари відрізають їй голови і хвости, а хтось і патрає, але це робити зовсім не обов`язково.

Якщо у вас морожена мойва, спочатку розморозити його при кімнатній температурі, потім дійте так, як описано вище.



Візьміть глибоку сковороду (можна використовувати вок) або казан, добре розігрійте в ньому рослинне масло. Потім покладіть в олію цибулину, нарізану товстими кільцями або великими кубиками. Поки цибуля обсмажується, запаніруйте мариновану мойву в борошні. Смажте рибу порціями, з двох сторін, до появи рум`яної скоринки. Можете укладати рибу впритул один до одного, вона не сліпнется. Готову порцію виймайте сухий шумівкою, укладаючи на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир, і відразу ж розміщуйте в сковороду (казан) нову порцію мойви. І так до тих пір, поки вся риба не буде готова.

Також ви можете використовувати для панірування куряче яйце, що не готуючи маринад. Для цього розбийте його, додайте меленого перцю і солі за смаком. Яєчну суміш влийте в миску, де знаходиться мойва. Перемішайте. Обваляйте рибку в борошні й обсмажте з двох сторін.

Як швидко приготувати смачний гарнір до смаженої мойві

Якщо ви хочете, щоб у вас був до риби смачний і добре підходить гарнір, перед початком обсмажування мойви очистіть і наріжте тонкою соломкою 2-3 картоплини середніх розмірів. Відразу ж після того як вся остання порція мойви буде видалена з ємності з маслом, покладіть туди картоплю і обсмажте до золотистої скоринки. Просочившись ароматом риби і цибулі, він буде особливо смачний. Як тільки картопля буде готовий, відразу ж подавайте основне блюдо і гарнір до столу.

До такої їжі дуже добре підійде також гострий соус зі сметани з добавками гірчиці та хрону.

Відео: Мойва смажена. відеорецепт

Смак правильно смаженої мойви приємно здивує навіть розбірливого і вимогливого їдця. Тому не варто нехтувати цією скромною на вигляд рибкою.