Полунично-сирний торт

Відео: Сирний торт з полуницею (рецепт під відео)

На 16 порцій
Для бісквітного коржа:
6 яєць
175 г цукру
150 г борошна
50 г крохмалю
Для начинки і прикраси:
20 г желатину
6 жовтків

180 г цукру
800 мл вершків
750 г знежиреного сиру
850 г полуниці
2 ч. Ложки згущувача вершків
50 г грильяжу
меліса
корж:
Нагріти духовку до температури 180 градусів. Білки відокремити від жовтків. Жовтки з цукром збити в пишну піну. Викласти на них збитий білок. Просіяти зверху борошно з крохмалем і акуратно перемішати. Перекласти в роз`ємну форму (діаметр - 26 см), застелену папером для випікання, і випікати все близько 30 хв. Бісквіт остудити і розрізати на 3 коржі.
крем:
Желатин замочити. На водяній бані збивати жовтки з цукром до отримання густої маси. Розпустити в ній віджатий желатин. Масу, помішуючи, остудити. Збити 400 мл. вершків і разом з сиром додати в крем. 750 г полуниці вимити і почистити. З 250 г зробити пюре, що залишилися ягоди розрізати навпіл, 1 2 сирного крему змішати з полуничним пюре.
завершення:
Нижній корж укласти в кільце для торта і розкласти на ньому половинки полуниці. Зверху викласти шарами білий сирний крем, потім покласти другий корж, на нього - полунично-сирний крем і на закінчення - третій корж. Поставити на 4 години в холодильник.
Прикраса торта:
Вершки збити з загустителем і 2 3 всього обсягу намазати на торт. Ягоди вимити, обсушити, почистити і нарізати скибочками. Прикрасити торт трояндочками з вершків, полуницею, грильяжем і мелісою.
Приготування - 90 хв
Час випікання - 30 хв
Час охолодження - 4 години
В одній порції 410 ккал

Поділися в соціальних мережах:

Схожі