рецепти бутербродів
Існує велика кількість видів бутербродів: гарячі і холодні, прості і багатошарові, сендвічі, канапе, коктейльні, у вигляді веж і пірамід, є навіть бутербродні рулети і торти.
Відео: "кучеряві" бутерброди на святковий стіл | ГОТУЄМО ДОМА з Оксаною Пашко
Щоб приготувати листковий бутерброд з горіхово-часниковою пастою, потрібно:
- 1 батон-
- 100 грамів вершкового масла-
- 1 плавлений сирок-
- 2 склянки ядер волоських орехов-
- 2 столові ложки майонеза-
- 5 зубчиків часнику.
Для приготування листкових бутербродів з горіхово-часниковою пастою краще використовувати не свіжий батон, а вчорашній.
Зріжте з батона кірку так, щоб він мав форму прямокутника. Потім розріжте горизонтально на 4 великих скибки. Два з них змастіть вершковим маслом і покрийте горіхово-часниковою пастою.
Для її приготування пропустіть очищені зубчики часнику і ядра горіхів через м`ясорубку. Плавлений сирок розітріть з майонезом і з`єднайте з горіхово-часниковою масою. Ретельно перемішайте.
Зверху на змащені пастою хлібні скибки укладіть залишилися шматки. Потім загорніть в пергаментний папір або поліетилен і помістіть на пару годин в холодильник для просочення.
Перед вживанням розріжте на однакові за розміром бутерброди (сандвічі).
До повсякденного або святкового столу можна приготувати тартинки з сиром і рибою. Щоб їх зробити, знадобиться:
- 1/2 білого батона-
- 1 столова ложка вершкового масла або майонеза-
- 1 банка шпрот-
- 1 столова ложка тертого твердого сиру-
- 1 огірок.
Наріжте батон скибочками завтовшки приблизно 1 сантиметр. Змастіть підготовлені шматочки хліба майонезом або вершковим маслом. Зверху покладіть шпротіну, шматочок огірка і посипте натертим на середній тертці сиром.
Перекладіть приготовані тартинки на деко і поставте в розігріту духову шафу. Запікайте бутерброди при температурі 200оС, поки сир не стане золотистого кольору.
Тартинки можна подавати до столу як гарячими, так і холодними.
Рецепт закуски з артишоків
Артишок - делікатесний овоч дуже популярний в Італії, Франції та США. Але в Росії він поки екзотика. Якщо хочете здивувати гостей, приготуйте в якості закуски фаршировані артишоки. Для цього знадобиться:
- 4 артішока-
- 2 зубчики чеснока-
- 2 цибулини шалот-
- 60 грамів свіжих білих грібов-
- 3 столові ложки зелені петрушкі-
- 1 столова ложка свіжої мяти-
- 40-50 грамів хлібної крошкі-
- 500 мілілітрів овочевого бульона-
- 3 столові ложки оливкової масла-
- 1 лімон-
- соль-
- перець.
Перш за все, нагрійте духовку до 180оС. Сотейник або неглибоку каструлю заповніть до половини холодною водою і доведіть її до кипіння.
У артишоків відріжте стебла і видаліть крайні листя. Ображати овочі зверху приблизно на 2-2,5 сантиметра. Робиться це, щоб артишоки можна було поставити в каструлю.
З лимона вичавіть сік і влийте його в киплячу воду. Потім поставте артишоки, накрийте посуд кришкою і варіть овочі протягом 15 хвилин. Після цього витягніть артишоки з води, переверніть і дайте обсохнути.
Коли вони охолонуть, дуже акуратно розділіть листя і видаліть ложкою серцевину.
Білі гриби в цьому рецепті можна замінити печерицями.
Влийте в сковороду оливкове масло і обсмажте на ньому подрібнену цибулю шалот, пропущений через прес часник і дрібно порізані гриби. Помішуючи, обсмажте інгредієнти протягом 2 хвилин. Потім додайте подрібнену зелень петрушки і м`яту, заправте сіллю і перцем, всипте хлібні крихти і добре перемішайте.
Далі заповніть артишоки грибний масою. Поставте фаршировані артишоки в форму для запікання. Збризніть оливковим маслом і влийте в форму теплий овочевий бульйон.
Запікайте в духовці близько півгодини до повної готовності артишоків.
Прикрасьте фаршировані артишоки зеленню петрушки. Ця закуска подається до столу гарячою або кімнатної температури.