Як приготувати сендвіч з яєчним салатом

Відваріть яйця в киплячій воді протягом 8-10 хвилин. Якщо яйця тріснули, покладіть в воду кілька ч.л. солі, тоді вони не витечуть. Потім занурте їх в холодну воду на 5-10 хвилин - так їх буде легше очистити. Зніміть з яєць шкаралупу і дрібно їх поріжте. Складіть їх в миску.

Приготуйте соус для салату. Візьміть сирі яйця, відокремте білки від жовтків. Змішайте їх з діжонськой гірчицею і посоліть. Також можна додати мелений чорний перець. Потім поступово вливайте олію в суміш, збиваючи її міксером або вручну. Вичавіть сік з лимона і додайте після масла, продовжуючи все збивати. Лимонний сік можна замінити невеликою кількістю оцту, якщо ви його любите. В результаті соус повинен стати білим і загуснути. Бажано використовувати його негайно, в холодильнику він зберігається не більше двох днів і може почати розшаровуватися.

Виберіть зелень за смаком - кріп, петрушку, кілька пір`я зеленої цибулі. Вимийте її, обсушити, поріжте і покладіть до яєць. Рясно заправте салат соусом.

Промийте під проточною водою салатні листя. Потім обсушити їх рушником або паперовою серветкою. Помідори наріжте кружальцями.

Підготуйте хліб для сендвічів. Візьміть булку для сендвічів з пшеничного або житнього борошна. Наріжте його тонкими скибочками, з кожного зріжте скоринку. Якщо ви любите хрусткий хліб, підсушіть скиби з тостері. Також можна зробити грінки. Для цього змастіть хліб з двох сторін вершковим маслом і обсмажте на сковороді по 3 хвилини з кожного боку. Такі грінки можна додатково посипати сіллю. Крім цього, для сендвіча можна використовувати розрізані навпіл рогалики і булочки для гамбургерів. З краще попередньо підігріти в духовці або в мікрохвильовій печі.

Зберіть ваш сендвіч. На один шматочок хліба покладіть лист зеленого салату, потім шар яєчного салату, зверху - помідор і другий шматок хліба. Розріжте бутерброд по діагоналі, щоб вийшло два трикутника. Якщо ви подаєте сендвічі на фуршеті, скріпіть їх шпажкою, на яку нанизайте оливки без кісточок.