Як приготувати курячий суп по-індійськи

Курячий суп по-індійськи - наваристий, ситне і дуже ароматне блюдо індійської кухні. Оскільки воно досить гостре, перед їжею буде не зайвим попередити гостей і домочадців про особливості цього супу.

Зміст

Відео: Курячий Бульйон по-індійськи. Рецепт З Індії
Відео: Курка каррі по-індійськи
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Мунг дав | Індійська кухня

Відео: Курячий Бульйон по-індійськи. Рецепт З Індії

Підберіть свій рецепт

Відео: Курка каррі по-індійськи

Вам знадобиться

400 г курки;
400 г рису;
1 цибулина;
1,5 л води;
1 ст.л. рослинного масла;
0,5 чайної ложки коріандру;
чверть чайної ложки куркуми;
чверть чайної ложки імбиру;
чверть чайної ложки червоного меленого перцю;
сіль
свіжа зелень - за смаком.

Інструкція

Помийте курку і розріжте її на маленькі шматочки. Замість курки можна взяти курчат. Розігрійте пательню з рослинним маслом і обсмажте на ній шматки до появи золотистої скоринки.

Очистіть і помийте ріпчаста цибуля, дрібно наріжте його, додайте в сковорідку і смажте ще три хвилини. Поставте на вогонь каструлю з водою.

Покладіть в киплячу воду смажену курку з цибулею, знову доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь. Варіть суп протягом двадцяти хвилин.

Ретельно змішайте куркуму, червоний перець, мелений імбир і коріандр. Додайте в суміш прянощів воду і розітріть її так, щоб вийшла паста. Покладіть її в курячий бульйон і добре перемішайте.

Промийте рис, злийте воду. Покладіть його в курячий бульйон і доведіть до кипіння. Варіть суп на повільному вогні до повної готовності рису.

Відео: Мунг дав | Індійська кухня

Трохи охолодіть готовий курячий суп по-індійськи і розкладіть по тарілках або піалах. Посипте гаряче блюдо дрібно нарізаною зеленню і подайте на стіл.

Зверніть увагу

Використовувані для приготування курячого супу у цій рецептом прянощі - коріандр, імбир і куркума - надають страві оригінальність. Імбир містить ефірне масло, що додає специфічний аромат і солодкувато-пекучий смак. Куркума робить курячий суп жовтуватим, а також дає гострий і ароматний запах.

Обов`язково понюхайте куркуму перед її використанням. Якщо вона сильно висушена, запах прянощі стає неприємним, «медичним». Якщо куркума зберігалася дуже довго, запах буде «земляним». Таку пряність краще не застосовувати.

Звертайтеся з куркумою дуже обережно, так як вона залишає плями на одязі, які потім можна буде вивести.

Корисна порада

Для приготування курячого супу по-індійськи найкраще використовувати середньозерний рис. Незважаючи на те, що він трохи злипається при варінні, цей сорт краще за інших вбирає в себе смак інших складових страви.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі