складові


Для приготування тіста візьміть 450 г борошна, 250 г вершкового масла, 200 г сметани, 1 ч.л. розпушувача, трохи солі, 100-200 г цукрового піску. Для крему підготуйте 800 г сметани і склянку цукру. Для начинки - приблизно кілограм свіжої або консервованої вишні, також можна використовувати заморожену.

приготування торта


Сметану викладіть в глибоке блюдо, всипте розпушувач і ретельно перемішайте. Масло зігрійте до кімнатної температури, покладіть в міксер, посоліть, збийте до пишного стану. У процесі збивання тонкою цівкою введіть цукор і сметану невеликими порціями. Після цього додайте і борошно. В результаті тісто повинне вийти м`яким, еластичним, не повинно липнути до рук. Розділіть його приблизно на 15 рівних частин, з яких скачайте кульки. Загорніть кожен з них в харчову плівку, покладіть в холодильник на 2-3 години.

Поки тісто «відпочиває» в холоді, підготуйте вишню. Якщо використовуєте свіжі ягоди, промийте їх, обсушити, видаліть кісточки. Консервовані ягоди викладіть в друшляк, щоб стекли надлишки сиропу, заморожену необхідно розморозити, зачекайте стече зайва рідина.

Візьміть охолоджені кульки з тіста, розкачати з кожного прямокутник. До речі, дошку годі й посипати борошном, грамотно зроблене тісто до неї не буде липнути. Посередині розкачане тісто смужкою викладіть ягоди. Загорніть тісто, ретельно защипніть краю, щоб не витікав сік. У вас повинні вийти довгасті трубочки (колоди майбутньої хатинки), з яких і потрібно буде зібрати торт.



Варто відзначити, рецепт передбачає, що вони будуть однакового розміру. Духовку розігрійте до 200оС, на деко постеліть лист пергаменту, на нього викладіть швом вниз трубочки, поставте в духовку, випікайте приблизно 15 хвилин.

Приступите до приготування крему. Сметану змішайте з цукром, викладіть в міксер, збивайте на найбільших оборотах не менше 10 хвилин. Коли все буде готово, починайте складати хату. Дістаньте велике плоске блюдо, викладіть на нього 5 трубочок, щедро змастіть їх сметанним кремом. Зверху покладіть вже 4 колоди, далі йдуть 3, потім 2 і в кінці 1. Всі ряди не забувайте рясно змащувати.

Готовий торт зверху повністю обмажте кремом, посипте тертим шоколадом, приберіть в холодильник на 12 годин, а краще на добу, щоб він добре просочився. Прикрасити торт зверху можете і на свій розсуд. Також в начинку разом з вишнею можна додати подрібнений волоський горіх або кондитерський мак.