Як зробити кляр для свинячих відбивних
Зміст
Відео: Відбивні в пишному клярі
Вам знадобиться
- Для клярі з борошном:
- - 200 г борошна;
- - 6 яєць;
- - 5 ст. л. молока;
- - 3 ст. л. сметани;
- - 3 ст. л. вершків;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - сіль.
- Для клярі з крохмалем:
- 1 яйце;
- - 2 ст. л. крохмалю;
- - сіль.
- Для клярі з сиром:
- - 3 яйця;
- - 60 г твердого сиру;
- - 4 ст. л. пшеничного борошна;
- - 100 мл жирних вершків;
- - мелений перець;
- - сіль.
- Для клярі з панірувальними сухарями:
- - 4 ст. л. пшеничного борошна;
- - 1-2 ст. л. готової гірчиці;
- - 3-4 ст. л. сметани;
- - 3 ст. л. рослинного масла;
- - 1/2 склянки води;
- - 3 ст. л. панірувальних сухарів;
- - сіль.
- Для овочевого клярі:
- - 1 болгарський перець;
- - 1 головка ріпчастої цибулі;
- - 1/2 банки консервованої кукурудзи;
- - 2 яйця;
- - борошно;
- - сіль.
Інструкція
Відео: Як приготувати відбивні за п`ять хвилин - відбивні в клярі рецепт
Змішайте сирі яйця з молоком, вершками і сметаною. Гарненько все розмішайте і, безперервно помішуючи, всипте борошно. Додайте пропущені через прес зубчики часнику і сіль. Збийте кляр дерев`яної веселкою до однорідності. Нарізану порційними шматками свинину відбийте дерев`яним молотком, посоліть і поперчіть з обох сторін. Потім умочіть в кляр і обсмажте на олії.
Змішайте картопляний або кукурудзяний крохмаль з сіллю. Вбийте в суміш сире яйце і дуже добре розмішайте. Порційні шматочки свинини, відбийте столовим молотком і попередньо замаринуйте в суміші лимонного соку, соєвого соусу, часнику, цукру і тертого імбиру. Потім умочіть в кляр з крохмалю і обсмажте з двох сторін на рослинній олії.
Яйця попередньо охолодіть і збийте вінчиком. Потім влийте жирні вершки і ретельно розмішайте. Твердий сир натріть на дрібній тертці і додайте до яєчної суміші. Заправте кляр сіллю і меленим перцем. Добре перемішайте всі компоненти. Відбивні зі свинини натріть сіллю і перцем, запаніруйте в пшеничній муці, після чого умочіть в кляр і обсмажте на рослинному або топленому маслі.
Змішайте сметану з рослинним маслом (краще використовувати оливкову олію) і борошном. Додайте готову гірчицю, сіль і перець. Гарненько все перемішайте. Влийте воду в невелику каструлю і нагрівайте до кімнатної температури і, знявши з вогню, тут же влийте тонкою цівкою в підготовлюваний кляр. Ретельно збийте всі компоненти віночком або міксером до однорідної консистенції. Слідкуйте, щоб не було грудочок. В останню чергу всипте панірувальні сухарі і ще раз добре все перемішайте. Якщо кляр виходить дуже густим, влийте ще трохи води. Відбиті порційні шматки свинини умочіть в приготованому клярі і обсмажити в сковороді на рослинному маслі.
Болгарський перець вимийте і висушіть, ріпчаста цибуля очистіть від лушпиння. Потім підготовлені овочі поріжте на невеликі шматочки. У глибокій мисці змішайте цибулю, болгарський перець і кукурудзу. Окремо збийте віночком сирі яйця з сіллю. Потім додайте їх до овочів і гарненько вимісіть. Якщо кляр виходить рідким, додайте пару столових ложок борошна і розмішайте. Занурюйте порційні шматки свинини в овочевий кляр і обсмажуйте до готовності.
Зверніть увагу
Корисна порада
- Креветки в клярі - рецепт приготування
- Хрусткі м`ясні відбивні в клярі
- Рецепт свинячих відбивних з сиром і помідором
- Рибне філе в картопляному клярі
- Кляр для риби: оригінальні рецепти
- Як приготувати тісто для клярі
- Як приготувати сир в клярі
- Як готувати крабові палички в клярі
- Як готувати смажену рибу в клярі
- Як роблять банани в клярі
- Як приготувати капусту в клярі
- Як приготувати лук в клярі
- Як приготувати кляр
- Як готувати кляр для м`яса
- Як приготувати куряче філе в клярі
- Як приготувати котлети в клярі
- Яйця в клярі з сочевичну-сирною начинкою
- Банани в клярі
- Кальмари в клярі з пивом
- Кабачки з м`ясом в клярі
- Креветки з картоплею в клярі