Що таке кляр


Кляр - це спеціальне полужидкое тісто, в яке умочують рибу перед приготуванням. Завдяки йому риба покривається апетитною золотистою скоринкою, а всередині залишається дуже соковитою і неймовірно ніжною.

Обов`язковим компонентом клярі є борошно, решта цілком може змінюватися в залежності від смакових уподобань.

Оригінальні рецепти клярі


Любителям класики варто спробувати рецепт цибулевого клярі, який додасть рибі додатковий аромат і смак. Всі продукти для його приготування завжди є в холодильнику у кожної господині.

Для приготування клярі знадобляться:
- яйце - 1 шт-
- невелика цибулина-
- майонез - 2 ст. ложкі-
- борошно - 2 ст. ложкі-
- сіль і перець за смаком.
Лук треба подрібнити на тертці або в блендері, перемішати з іншими інгредієнтами і збити за допомогою віночка. Риба повинна в такому клярі полежати хвилин 10, тоді вона вбере в себе цибульний аромат.


Оригінальним і улюбленим багатьма є пивний кляр. Адже пиво, як відомо, має прекрасні пом`якшуючими властивостями, а корочка на рибі виходить неймовірно хрусткої і повітряної.




Необхідний набір продуктів:
- світле пиво - 200-250 мл-
- яйце - 2 шт-
- пшеничне борошно - 250 г-
- масло вершкове - 60 г-
- сіль, каррі, мускатний горіх за смаком.
Перед початком готування жовтки потрібно відокремити від білків, останні необхідно збити в піну. Борошно треба змішати зі спеціями і додати до неї холодні жовтки, пиво і масло. Після перемішування маса повинна стати однорідною, а перед самою готуванням в неї додаються збиті білки.

Якщо риба готується для дітей, то краще алкогольні напої в кляр не додавати. Прекрасним і дуже корисним стане приготування тіста на кефірі. У доповненні можна додати в масу зелень, яка буде виглядати відмінно.


Для приготування кефіру клярі потрібно взяти:
- борошно - 350 г-
- яйце - 3 шт-
- пакет кефіру - 0,5 л-
- сіль, спеції і зелень.
Кефір і яйця потрібно збити разом, потім додати просіяне борошно. Консистенція повинна бути схожим на густу сметану. Шматочки риби можна вмочати в кляр відразу перед смаженням або ж залишити в ньому на 5-10 хвилин.

Відео: Риба в клярі Рецепт з минтаєм як приготувати страву смачно вечерю домашні класичний швидко відео


Існує навіть рецепт картопляного клярі для риби:
- картопля - 3 шт-
- яйце - 1 шт-
- борошно - 2 ст. ложкі-
- спеції і сіль.


Картопля треба помити, очистити і подрібнити на тертці, змішати його з яйцем і борошном. Масу необхідно ретельно перемішати, спеції і зелень додаються за смаком. У підсумку виходить дуже незвичайне, оригінальне і ситне блюдо, яке шалено подобається дітям.