Як смажити сазана

Відео: Як смажити рибу і скільки. Рецепт від Івана!

Зміст

Відео: Як смажити рибу і скільки. Рецепт від Івана!
Вам знадобиться
Відео: Приємного апетиту Сазан
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Смажений сазан рецепт.как посмажити сазана.Как смажити сазана
Інструкція

Якщо ви задумалися про те, що приготувати на обід смачного і корисного - посмажте сазана. Приготування риби займе не більше 30-40 хвилин, а на гарнір підійде будь-яка каша, смажена картопля або свіжі овочі. Ця страва відмінно підходить для тих, хто хоче схуднути, а також рекомендується людям, що мають проблеми зі щитовидною залозою.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

сазан;
борошно;
рослинна олія;
сіль:
чорний мелений перець.

Відео: Приємного апетиту Сазан

Інструкція

Візьміть свіжого сазана, очистіть його, випатрати, видаліть хвіст, зябра і плавники. Промийте під холодною водою. Обов`язково до приготування перевірте свіжість риби. Для цього опустіть її в каструлю з холодною водою. Якщо риба "потонула" - вона свіжа, якщо ж спливла - готувати її не варто.

Поріжте сазана на порційні шматки. Якщо для приготування буде використовуватися для смаження тільки філе - акуратно відокремте його від кісток і видаліть шкіру. Дайте рибі трохи постояти для того щоб стекла зайва вода або ж промокніть її паперовим рушником. Змішайте 4 столові ложки борошна, сіль і чорний мелений перець (додається за смаком). Кожен шматок риби і голову запаніруйте в борошні і покладіть на сковороду з попередньо розігрітим рослинним маслом.

Обсмажуйте сазана у великій кількості рослинного масла до появи золотистої скоринки. Поставте в духовку і доведіть риби до готовності. Готовність перевірте, натиснувши на шматочок сазана виделкою або проткнув його зубочисток, якщо виділитися прозорий світлий сік - риба готова до вживання. При подачі полийте кожен шматочок вершковим маслом, посипте дрібно нарізаними пір`ям зеленого лука і нарізаною зеленню кропу.

Сазан - досить велика риба, схожа за смаком на коропа. М`ясо у сазана соковите, щільне і практично безкісткове. Тому в приготуванні можна дати волю фантазії і не дотримуватися якихось певних способів кулінарної обробки.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
сазан;
морська сіль;
перець;
рослинна олія;
коньяк;
сметана;
прянощі для риби.
Для другого рецепта:
сазан;
сіль;
перець;
цибуля;
печериці;
грецькі горіхи;
томатне пюре;
панірувальні сухарі;
біле сухе вино.
Для третього рецепта:
сазан;
рибна приправа;
сіль;
вершкове масло;
борошно;
зелень.

Відео: Смажений сазан рецепт.как посмажити сазана.Как смажити сазана

Інструкція

Для приготування сазана в сметані з коньяком візьміть одну середню тушку, видаліть луску, випатрати і промийте. Натріть з усіх боків сумішшю з морської солі і перцю. Налийте на розпечену сковороду стільки рослинного масла, щоб воно покривало дно, укладіть рибу і смажте на середньому вогні по 8 хвилин з кожного боку.

Залийте сазана 100 грамами коньяку і підпаліть. Будьте обережні, так як полум`я вийде досить висока. Як тільки вогонь згасне, поставте сковороду на плиту, додайте 100 грам води і продовжуйте тушкувати ще близько 10 хвилин. Після чого додайте 300 грамів жирної сметани, ваші улюблені прянощі для риби і тушкуйте до готовності на слабкому вогні близько півгодини.

Приготуйте фаршированого сазана. Для цього візьміть одну велику рибу, очистіть від луски, видаліть зябра і зробіть надріз вздовж спинки. Вийміть через нього нутрощі і кістки. Промийте рибу і натріть зсередини сіллю і перцем.

Для приготування начинки поріжте маленькими кубиками одну велику цибулину і спассеруйте її на рослинній олії до золотистого кольору. Подрібніть 300 грамів заморожених шампіньйонів і потовчіть в ступці 300 грамів волоських горіхів. Додайте до цибулі 100 грамів томатного пюре, перемішайте і викладіть гриби. Прожарте все протягом 7 хвилин, зніміть з вогню і з`єднайте з 100 грамами панірувальних сухарів і горіхами, приправити сіллю і перцем за смаком.

Нафаршіруйте сазана приготовленої начинкою, зашейте отвір і покладіть на деко. Залийте однією склянкою білого сухого вина і тушкуйте близько 40 хвилин в духовці при температурі 180оС. Час від часу поливайте рибу соком з дека.

Для того щоб приготувати смаженого сазана візьміть одну середню рибу, очистіть від луски, випатрати, відріжте хвіст, голову і плавники. Наріжте сазана на порційні шматки, посоліть і посипте улюбленої рибної приправою.

Розтопіть в чавунній сковороді 3 столові ложки вершкового масла і викладіть на неї шматки риби, запаніровані в борошні. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох сторін на середньому вогні. Перед подачею посипати подрібненою зеленню. На гарнір подайте смажену картоплю і солоні огірки.

Зверніть увагу

Після вживання рибних страв, в тому числі і смаженого сазана не рекомендується пити холодну воду. Використовувані для приготування алюмінієві і багато інших металеві сковороди (все крім чорних чавунних) надають рибі не дуже приємний сірий колір і сильно погіршують смак.

Корисна порада

Якщо ви хочете надати смаженої риби приємний аромат, додайте крім чорного меленого перцю і солі в борошно 0.5 чайної ложки приправи для риби. Для того щоб риби добре підрум`яниться, потрібно додати до рослинного масла 1-2 столові ложки вершкового масла.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі