Як зварити швидко горохову кашу

Підготуйте горох для варіння. Перед тим, як варити горох, його потрібно ретельно промити, краще під проточною водою, до тих пір, поки вода не стане чистою і прозорою. Так як горох довго вариться, є кілька способів прискорити його варіння. Перший спосіб - замочування. Замочують промитий горох на 10-12 годин - це самий оптимальний проміжок часу для того, щоб він набряк і ввібрав в себе рідину. Найкраще замочувати горох з вечора, якщо збираєтеся варити кашу вдень. Врахуйте, що колотий горох (половинками) розмокає швидше.

Потім злийте воду, в якій був замочений горох, ще раз промийте і тепер поставте його варитися. Долийте холодної води в каструльку таким чином, щоб вона не тільки покривала весь горох, а й була вищою на два пальця. Як тільки вода закипить, зменшіть температуру конфорки, щоб відбувалося повільне кипіння, і варіть горох близько 40 хвилин.

Другий спосіб прискорення варіння гороху - додавання масла в воду. Якщо у вас є вершкове масло, то краще додайте його, в цьому випадку смак гороху тільки стане яскравішим і більш насиченим. У разі, коли у вас є тільки рослинне масло, додайте його. Смак гороху сильно не зміниться, а ось приготується він набагато швидше.

Третій спосіб зварити горох швидше - поступове додавання холодної води. Поставте каструлю на вогонь і через кожні 8 хвилин підливайте в неї по столовій ложці холодної води. Цей процес раптової зміни температури впливає на швидкість розварювання гороху.

Після того, як горох зварився (час варіння буде залежати і від сорту гороху, і від часу замочування), вимкніть плиту, додайте мелений перець і роздушіть в каструльку часточку часнику. Це додасть страві додатковий аромат. Перед подачею часник з каші видаліть.