Свинина м`яка і ніжна, соковита, тому зробити з неї чудові відбивні набагато простіше, ніж це ж блюдо з яловичини або птиці. Найголовніше - правильно замаринувати м`ясо, тоді відбивні вийдуть просто казковими, але тут все залежить виключно від смаку кулінара і його домочадців, оскільки варіантів маринування дуже багато. Для запікання підійде м`ясо вищого сорту: корейка, лопатка, грудинка, окіст. Солодкуватий смак свинини можна доповнити овочами, фруктами, горіхами і чорносливом.

Відбивні зі свинини з помідорами і сиром

Для приготування цієї страви знадобиться 300-400 г свинячого нежирного м`яса, 3 стиглих томата, шматочок твердого сиру вагою в 200-250 г, 2 зубчики часнику і зелень. Свинину нарізати скибками приблизно в палець завтовшки і відбити з обох сторін. Посолити, поперчити і викласти на попередньо змащений маслом деко. Запікати в духовці при температурі 180-200 ° С протягом півгодини. Вийнявши форму з шафи, викласти на відбивні скибочки помідорів, рубаний часник, натертий на тертці сирь і зелень. Знову прибрати в духовку і запікати ще хвилин 15.

Відео: Свинячі відбивні соковиті і м`які. Як приготувати відбивні зі свинини

Свинина з овочами



Для цієї страви необхідно взяти 600 г свинячої вирізки, свіжу зелень за смаком, сушений майоран, чебрець і часник, сіль, кілька бульб картоплі, 200 г маринованих шампіньйонів, 2 болгарських перцю, пару цибулин, 2 помідори, шматок сиру вагою близько 250 г і соняшникова олія. Картоплю очистити і нарізати великими часточками, перець і цибулю нашаткувати, томати подрібнити так, щоб вийшли тонкі скибочки. Свинячу вирізку нарізати скибками, відбити з двох сторін і натерти сіллю і прянощами. Змастивши деко олією, викласти на нього відбивні і рівномірно розподілити по деку овочі та гриби. Запікати в духовці при температурі 190 ° С протягом 30 хвилин. Вийняти форму, посипати страву тертим сиром і запікати ще хвилин 15.

Відео: Моєму каналу РІК !!!! Свинина з овочами в духовці

Для приготування «швидкої» відбивною знадобиться 500 г свинячої корейки, 2 яйця, 50 г пшеничного борошна, 2 помідори, 150 г твердого сиру, часник, зелень, сіль, перець, 2 столові ложки рослинної олії. М`ясо нарізати шматками товщиною 1,5-2 см. Помістивши шматок в поліетиленовий пакет, відбити тупим боком молотка. Точно так само вчинити з рештою шматочками. Обваляти їх у борошні, занурити в збиті яйця і викласти на попередньо розігріту сковороду. Обсмажити відбивні на олії з кожного боку не більше 1 хвилини. Викласти їх на деко, змащене жиром, і рівномірно розподілити по ним нарізані помідори, подрібнений часник і зелень. Посипати зверху тертим сиром і помістити в розігріту духовку. Запікати 8-15 хвилин при температурі 200 ° С. Важливо не пересушити м`ясо, інакше воно вийде надто жорстким.