Застосування пастушої сумки в кулінарії

Рослина грицики у висушеному вигляді можна придбати в кожній аптеці, але от якщо знадобиться свіжа грицики, то її необхідно буде нарвати самостійно, оскільки в такому вигляді ця трава не продається.

Хоча, у нас до пастушої сумці ставляться вельми поблажливо і навіть вважають за бур`ян, але, наприклад, індійці, китайці або японці активно використовують цю рослину в кулінарії, гасять і смажать його разом з м`ясними стравами, можуть також додавати в юшки і супи. Китайці навіть спеціально відвели для пастушої сумки території, на яких більше не можуть рости інші культури, і посадили її там. В Азербайджані і Грузії молоді листочки грициків використовуються для салатів, хоча в тих регіонах не бракує в різноманітних овочах.



Цікаво, що в пастушої сумці міститься більше вітамінів, ніж в петрушці. Зокрема, в пастушої сумці багато вітаміну С, каротину, вітаміну В2, лимонної і яблучної кислоти, мінеральних солей і фітонцидів. Цікаво, що в якості їжі можна використовувати не тільки листочки рослини, наприклад, насіння часто використовуються в якості перцю або гірчиці. Для цієї мети насіння досить перетерти в порошок, який потім утворює приправу з пряним смаком і приємною гіркотою.

Поділися в соціальних мережах: