Кекс зі сметаною і корицею

Щоб приготувати ніжний ароматний кекс, візьміть:

- вершкове масло - 200 г-
- цукор - 450 г-
- яйце куряче - 4 шт.-
- сметана - 400 мл-
- ванільний цукор - 2 ч.л.-
- розпушувач тесту - 2 ч.л.-
- сода - 2 ч.л.-
- кориця мелена - 2 ч.л.-
- волоські горіхи рубані - 200 г.

Спочатку змастіть вершковим маслом і посипте борошном глибоку форму для кексу. Потім займіться приготуванням тесту: в невеликій мисці ретельно перемішайте борошно, соду і розпушувач тесту. В окремому посуді змішайте 150 г цукру, подрібнені горіхи, додайте корицю.
Збийте вершкове масло (попередньо розм`якшене до кімнатної температури) з 300 г цукру до появи світлої пишної піни.

Додайте до суміші яйця, ванільний цукор і сметану. Збивайте протягом 5 хвилин. Отримана суміш повинна бути однорідною.
Половину тіста вилийте в форму для запікання. Посипте тісто половиною горіхової суміші, потім вилийте другу половину тексту і зверху знову засипте горіхами. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180оС / Час запікання - 55-60 хвилин.

Булочки зі сметаною



Для приготування теплих легких булочок на сметані візьміть:

Відео: Зебра на сметані

- борошно - 400 г-
- цукор - 2 ст.л.-
- корицю мелена - 0,5 ч.л.-
- сода - 0,25 ч.л.-
- сіль - 0,25 ч.л.-
- маргарин - 100 г-
- сметану - 200 мл-
- молоко - 2 ст.л.-
- родзинки - 0,5 ст.-
- цукрову пудру - по вкусу-
- молоко для глазурі - 2 ч.л.

Розігрійте духовку до 230оС. Потім у великій мисці змішайте цукор, борошно, додайте корицю, соду, розпушувач і сіль. Все ретельно перемішайте, додайте до суміші маргарин і дрібно порубати. В середині отриманої суміші зробіть поглиблення, додайте сметану, молоко і родзинки. Замішуйте тісто до однорідного стану.

Відео: Просте печиво на сметані - дуже м`яке, довго не черствіє

На посипаний борошном стіл обережно замішуйте тісто. Тісто має вийти липким, тому тримайте поруч миску з борошном. Руками розтягніть тісто в пласт товщиною приблизно 1-2 см. Спеціальною формою або склянкою з обсипані борошном краями вирізуйте невеликі булочки. Випікайте на деку приблизно 10-15 хвилин.

Поки булочки печуться, приготуйте глазур. Для цього змішайте цукрову пудру з двома чайними ложками молока. Отриманою глазур`ю полийте готові булочки і при бажанні посипте корицею або цукром.

Сметанний крем для торта

Ви можете використовувати сметанний крем для просочення бісквітів і коржів при приготуванні різних десертів, наприклад, тортів.

Щоб приготувати такий крем, візьміть:

- сметану - 500 г-
- цукор - 150 г.

Найкраще взяти сметану 25-30% жирності, інакше крем не зіб`ється і буде дуже рідким. Приготувати крем досить просто: просто збивайте сметану з цукром міксером на високій швидкості, використовуючи спеціальну насадку-віночок. Збивати потрібно довго, до повного розчинення цукру. Навіть якщо сметана виявиться недостатньо жирної, крем почне поступово загустевать. Сметанний крем буде готовий, коли не буде стікати з ложки. Такий крем можна використовувати як самостійну начинку для випічки або в якості прикраси.